米粉で作るバナナのパウンドケーキ　バターオイルなしで身体に優しく太らなく、経済的！朝ごはんにもお勧め

米粉で作るバナナのパウンドケーキ　バターオイルなしで身体に優しく太らなく、経済的！朝ごはんにもお勧め

バターオイルなしでしっとりふんわり　米粉で作るバナナのパウンドケーキ　時短・エコ・経済的・もちろん健康的　　

こんにちは、今日は夏に美味しいバナナのパウンドケーキをご紹介させていただきます。
バターオイル不使用ですが、とってもしっとり、ふわふわに焼き上がります。
ふくらみはメレンゲの空気。泡立てバターを擦り混ぜるより手早く大変お手軽です。
ハンドミキサーさえあれば１０分でオーブンに入ってしまうお菓子です。
時短・エコ・経済的・健康的・もちろん美味しいの五拍子揃ったうれしいお菓子です。
このレシピは20年くらい作っているもので、以前は薄力粉で作っていましたが最近は同量の米粉で作っています。
　　
１/８カット　　　146kcal(薄力粉145kcal)　　脂質3.4g(薄力粉3.5g) 

ナッツなしの場合129kcal　脂質1.6g 　　　　　　

20×7×高さ５㎝パウンド型
材料
卵白　　　　　　　　2個　　　　　　　　　
砂糖　　　　　　　　35g
卵黄　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　20g
A
米粉　　　　　　　　120g
ベーキングパウダー　小さじ1/2

バナナ　　　　　　　100g
コンデンススミルク　20g
ナッツ(くるみやピーカンナッツなど)　20g

飾り用バナナ　　1本分

(下準備)
製菓用ナッツは170℃のオーブンで10分程度空焼きし、手で細かくしておく。
(作り方)
1. 卵白に砂糖を加えハンドミキサーの高速で角の立つメレンゲを作る。
2. 卵黄に砂糖と細かくしたバナナを加え白っぽくなるまですり混ぜる。
コンデンスミルクとAの半量を加え低速で混ぜる。
3.メレンゲのボウルに②を加え残りのAとナッツを加え粉が見えなくなるまで混ぜる。
4.パウンド型に流し入れる。
5. １８０℃の予熱の上がったオーブンで35分程度焼く。
焼き始め５～7分程度でナイフで１本切込を入れ、飾り用のバナナを両脇に乗せ、残りを焼く。
6.焼きあがったら型から出して冷ます。

同量の薄力粉でも作ることができます。
その場合は粉は②にでは入れず、③ですべてをふるい入れさっくり混ぜてください。

(食べごろと保存)
焼きたての熱々もおいしいですが、冷めて６時間程度たったころが、しっとりふんわりした食感でおすすめです。
保存は暑い時は冷蔵庫に入れてください。しかし米粉は特に固くなります。
３日以上置く場合は冷凍保存がお勧めです。自然解凍でお召し上がりください。

著書

ふとらないシフォンケーキ　オイルじゃなくて水だから」
https://www.amazon.co.jp/dp/457921366… @amazonJP

「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
https://www.amazon.co.jp/dp/457921406… @amazonJP

「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。
https://www.amazon.co.jp/dp/429520289… @amazonJP

「こねないふとらない食パン」
フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。
初心者の多くの方が成功しています。
https://www.amazon.co.jp/dp/457921385… @amazonJP

Instagram
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