【パンレシピ】パン職人が教える！捏ねずに簡単。究極のもちふわ食パンの作り方！

【パンレシピ】パン職人が教える！捏ねずに簡単。究極のもちふわ食パンの作り方！

捏ねない食パン（一斤）

生地の 材料
春よ恋（国産強力粉）　100％　250g
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塩　2% 5g
砂糖　10% 25g
水　70% 175g
イースト（赤サフ）　1％　2.5g
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溶かしバター（無塩）　10% 25g
https://amzn.to/3YN7PfG

その他の材料
溶かしバター　適量

必要な道具
ボウル、スケール、ゴムベラ、クッキングシート、カード、ホイッパー、
（オイルスプレー）、ハケ、食パン一斤型

食パン一斤型
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生地がくっつかなくなる油のスプレー
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愛用のオーブンレンジ　https://amzn.to/3LytLpV

おすすめ小麦一覧

春よ恋 　オールマイティーな国産小麦　
もっちりふわふわ食感 ！
１kg https://amzn.to/3U002sa
2.5kg https://amzn.to/3zlMOwD

タイプER　ハードパン専用小麦　
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg https://amzn.to/3G81zH0
2.5kg https://amzn.to/430B9AM

キタノカオリ　もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg https://amzn.to/3zo0g2X
2.5kg https://amzn.to/3KrNBT8

ドルチェ　国産薄力粉　
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg https://amzn.asia/d/0o86J80

パン作りおすすめグッズリスト

愛用のオーブンレンジ
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食パン一斤型
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18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
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18cm エンゼル型
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マフィン型（ジャムおにい愛用）
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生地こねる時に使ってる茶色いカード　
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いつも使ってるイースト（赤サフ）
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砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
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無塩バター
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エキストラバージンオリーブオイル
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生地切ってる時に使ってるスケッパー
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生地がくっつかなくなる油のスプレー
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お手軽麺棒
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シリコンベラ　　　　　
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愛用してるクープナイフ
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※良く聞かれる質問　

Q、発酵はどうやってさせてますか？

A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？

A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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