【キッシュ生地】覚えておきたい

いろんなキッシュに使えるキッシュ生地。
手作りなのでおいしさもひとしお☺️
簡単にできるのでぜひお試しください。
丸めてラップに包んだら冷凍庫で1ヶ月もちますので、まとめて作るのも👍
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【キッシュ生地】覚えておきたい

【材料】直径18cmタルト型1台分　【時間】30分(生地を寝かす時間除く)
小麦粉…100g
有塩バター…50g
卵…20g
水…大さじ1

【作り方】
❶バター以外の材料を計ってから、バターを冷蔵庫から出して1cm角に切る。
ボウルに全ての材料を入れ、ゴムべらでバターを砕きながら全体を混ぜ合わせる。

❷バターが3mm程度になってきたら両手ですり合わせて混ぜる。《バターが完全に溶けないようにさっと行います》
丸めてラップに包み、冷凍庫で30分冷やす。≪すぐ使わない場合は冷蔵庫でOK》

❸オーブンを200度に予熱する。
型の内側にバター（分量外）を薄く塗っておく。

❹生地の上下にラップを敷き、麺棒で型よりひとまわり大きめに伸ばし、型に敷き込む。《バターが完全に溶けないようにさっと行います》
はみ出した生地は麺棒を転がして切り取る。
生地の底一面にフォークで穴を開ける。

❺アルミホイル、重石をのせ、オーブンで20分焼く。
アルミホイルと重石をはずし、さらに5分焼いて冷ます。

※生地を作るときはバターが溶けないように手早く作業してください。