【炊飯器でパンを焼こう！】バターミルクパン＠シェフがお家で料理

【炊飯器でパンを焼こう！】バターミルクパン＠シェフがお家で料理

レストランのシェフがお家で料理をします。今日はどこの家にも必ずある、炊飯器でパンを焼いてみましょう。”バターミルクパン”です。バターが香り、ふわふわに焼き上がるレシピをご紹介します。

小麦粉(強力粉)200g
ドライイースト　3g
塩　2g
砂糖　25g
バター　40g
温めた牛乳と卵1個
→卵と牛乳の重さ合わせて120g

1、炊飯ジャーの炊飯釜に、小麦粉、ドライイースト、塩、砂糖、バターを入れる。ドライイーストと塩は直接触れないように入れる。
2、温めた牛乳と卵を合わせて溶く。卵はものにより大きさが違うので、牛乳と卵は合わせて120gになるように牛乳の量を調整する。(大体卵中身1個で50g)
3、1に2を入れて、良く混ぜる。
台に生地を移し、艶やかにまとまるまで5分ほど良く混ぜる。
4、炊飯釜に生地を戻し入れ、保温モードで2分置く。温度が上がり過ぎない様に注意。
5、保温を消し、体温くらいの温度で40〜50分1次発酵する。
6、生地を台に移し、6等分する。一つずつ丸めて、炊飯釜に並べる。
7、炊飯釜に生地を戻し入れ、保温モードで2分置く。温度が上がり過ぎない様に注意。
8、保温を消し、体温くらいの温度で40〜50分2次発酵する。
9、普通炊きの炊飯スイッチを入れる。釜に接した面を焼き上げる。
10、焼き上がったら生地を取り出し、裏返して炊飯釜に戻す。
11、炊飯器に入れ、再び普通炊きの炊飯スイッチを押す。逆の面も焼き上がる。
12、炊飯器で焼くバターミルクパンの出来上がりです。Buon appetito!!