【仕込み動画】一気に120個分のカヌレを仕込むお菓子屋さん 〜カヌレ屋さんになっちゃう〜
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オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです…!!!
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どうも、ネコノメです。
本日はシャルーメよりお届けです！
シャルーメでめちゃくちゃ好評いただいているカヌレ・ド・ボルドーの仕込み動画です！
あ、ちなみにこのカヌレはこのページから買えちゃいます（ゴリ宣伝）
Chat LuuME カヌレ・ド・ボルドー【6個入り】
https://chat-luume.com/items/61c43b33f6d7c974d7352541
昨日の告知（謝罪）動画でもお話したように、今までのようなおうちでのお菓子作りはもちろん、こんな感じでシャルーメの仕込み動画だったり、色んなお知らせとか、面白そうなことがあったら動画にしていってみようかな〜〜〜って感じです！ただ、やっぱりみんなが見たい動画を上げる方が大事だと思うので、こういう系の動画あんまり評判良くなかったらサブチャンネルに回したりとかも考えてるのでコメントで教えてくださいな！
これからもネコノメカフェやシャルーメをよろしく！！！！
ちなみにカヌレ型は浅井商店様で購入してます。
銅 カヌレ型 大 10個 セット
https://a.r10.to/hM9IaM
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【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP：https://jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
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・Canon 単焦点レンズ EF50mm
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【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
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■オーブン 東芝 ERPD3000W
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■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=081109
■cotta シルパット
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■cotta 耐熱ゴムベラ
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=095403
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
https://amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
https://amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
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■スケール タニタ KD-189
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■cotta 赤外線温度計
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■スティック温度計 タニタ TT-805N
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■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
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20件のコメント
充填してる器具、職場で使ってたけど壊したときそれ数万するよって言われて冷や汗かいた😂
｢ちいかわ｣の｢巨・カヌレ｣を
思い出しました。(*⌒▽⌒*)
24:42
今になって気づいたけど、「ばんじゅう」って言いかけてる…なんだか親近感が湧いてくる…
雪塩があるのがちょっと嬉しい
参考にならないと言ってますが、作業の過程を見てるの楽しいです。
あり得ない質問ですが、オーブンに入れる時に落したことありますか？
ドキドキしました。
冷凍にしても真空状態ならカリカリになるんですね！勉強になります。
私の夢がカフェを開くことなのでネコノメさんの仕込みとか色々見て私も頑張らないとなって思いました👍
カヌレやきあがりベトベトだか袋のふちに油ついたらアイロンしっぱいしそうですねー
今日カヌレが届いたので早速食べました😊
外のカリカリ部分がとても美味しかったです✨ラム酒もいい感じで良かったです🤭高級感が味わえました✨これがカヌレか～って🤭(笑)
いつも観ているネコノメさんの作ったものが食べれて幸せでした😍
次はマカロンが食べてみたいです😊販売しないかな🤭
初めまして動画を拝見して凄く質問したいことがあります。
職場(福祉施設)でカヌレを作っていますが、予算の都合でドーナツ型を使って焼成しています。(ドーナツ型も結構使い込んでます)
ちょっと古い型のコンベックを使用していて素人な為、焦げるのが怖くて動画内の設定温度より低い温度で焼いてます。(220℃10分・160℃40分、風量調整は出来ないタイプです)
あと焼成中、型からモコモコとハミ出てしまうのは混ぜすぎているということでしょうか？
カーレックをハケで塗っているのですが、焼成後型から外れない始末
お忙しいとは思いますが、アドバイスを頂けないでしょうか
宜しくお願いします。
家だと指輪してるけどお店だとしないんだ！プロだ
お菓子作り大好きなおばちゃんです。
私もお菓子作っては職場の人にラッピングしてあげたりしてるのでシーラーの使い方など詰め方などめちゃくちゃ勉強になりました！実践してみたいと思います！😮
23:23パティシエになろうと思ってるからありがたい
普通の人はパティシエの仕事出来ないよね、本当に大変だから。
誕生日に買ってみようかな、、、
わあ〜凄いです
とても勉強になります
型にはバターを塗っていたのですが、便利という事でカーレックスのスプレー使ってみたら焼きムラが出来たので何故かと思っていたのですが生地が戻らなくなってたんですね･･･
次はハケでちゃんと伸ばします！
素敵な動画有難うございます！
美味しいカヌレを焼けるように頑張りますd(˙꒳˙* )
丁寧な仕事やね。
1年くらい前にノリでカヌレ型を買ってから何度も作っては上手くいったり失敗したりしている者です。レシピをただバイブルとして律儀に作業してきてきましたが、工程ごとにコツや作業の理由を説明してくれているのが非常にありがたい動画でした。お店で見かけるたびにカヌレ買っては外中しっとりで、絶対自分で作った方が美味いと思い続けておりますが、ねこのめさんのはマジで美味そう。お手本にするために買ってみたいと思います！
好きじゃないとできない仕事。そして好きなだけではできない仕事。作り手に感謝して食べます
仕事場からの動画はより臨場感があって良かった❣️