ブルーベリーたっぷりでしっとり仕上がる！ブルーベリーのマフィン

ブルーベリーたっぷりでしっとり仕上がる！ブルーベリーのマフィン

ブルーベリーをたっぷり入れたふわふわのマフィン。
ヨーグルトも加えるので、しっとりしてさわやかな味。
生地を練らずにさっくり混ぜることで、ふんわり仕上がります。

ブルーベリーとヨーグルトのふんわりマフィン

材料（マフィン型6個分）
卵……1個
砂糖……80g
ヨーグルト……60g
バター……大さじ4
薄力粉……150g
ベーキングパウダー……大さじ1/2
ブルーベリー……100g

作り方
１．ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜ、卵を少しずつ加えながら混ぜる。ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
２．１に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、練らずにへらでさっくり混ぜる。ブルーベリーは飾り用を残して加え、さっと混ぜる。
　　Point!　練ると粘りけが出て、ふんわり仕上がらないので、さっくり混ぜる。
３．２を6等分して型に流し入れ、上に飾り用のブルーベリーをのせ、砂糖（分量外）をふりかけて180℃のオーブンで20～25分焼けばでき上がり！
　　Point!　砂糖をふって焼くとジャリッとした食感が楽しめる。

レシピ / 結城寿美江

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