【ふわふわに埋もれたい】キャラメルシフォンケーキ🐿

【ふわふわに埋もれたい】キャラメルシフォンケーキ🐿

バナナのシフォンケーキにキャラメルソースをたっぷりかけました♪

■材料
《バナナシフォンケーキ》 17cmシフォン型
卵黄　3個分
ブラウンシュガー　25g
太白ごま油　40ml
牛乳　50ml
バナナペースト　85g
薄力粉　90g
《メレンゲ》
卵白　4個
グラニュー糖　45g
《キャラメルソース》
グラニュー糖　100g
水　20ml
生クリーム　150ml

《バナナのソテー》
バナナ　1本
バター　7g
グラニュー糖　10g

《ホイップクリーム》
生クリーム　150ml
グラニュー糖　10g

《デコレーション》
アーモンドスライス　適量
ピーカンナッツ　適量
ミント　適量
粉糖　適量

■手順
【事前準備】
・オーブンは170度に予熱しておく。
・《バナナシフォンケーキ》の薄力粉はふるっておく。
・《バナナシフォンケーキ》のバナナはフォークでペースト状になるまで潰しておく。
・《メレンゲ》を作っておく。
・卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
・グラニュー糖を3回に分けながら加える。
・《ホイップクリーム》の生クリーム、グラニュー糖は8分立てにし、絞り袋に入れておく。
・《キャラメルソース》の生クリームのうち100mlは電子レンジで30秒ほど温めておく。
・《バナナのソテー》を作っておく。
・バナナを縦横半分に切り、両面にグラニュー糖をまぶしておく。
・フライパンにバターを熱し、バナナの両面をこんがり焼いておく。

1. ボウルに卵黄、ブラウンシュガーを入れ、ホイッパーですり混ぜる。
2. 太白ごま油、牛乳、バナナ、薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
3. メレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜ合わせる。
4. 残りのメレンゲを加えたら、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
5. 型に流し170度で20分、160度に温度を落とし15分焼く。
6. 焼けたら逆さまにし、そのまま冷ます。
7. 小鍋に《キャラメルソース》のグラニュー糖、水を入れ中火にかける。
8. 色がつき始めたら弱火にし、カラメル色になったら温めた生クリーム100mlを加える。
9. 粗熱が取れたら残りの生クリーム50mlを加え混ぜる。
10. シフォンケーキを型から外し、中心にホイップクリームを絞る。キャラメルソースをかけ、アーモンドスライス、ピーカンナッツ、ミントを乗せる。
11. 切り分けたら、バナナのソテー、ホイップクリームを添え、粉糖をかける。

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