バターピーナッツ クッキー「癖になる食感‼」

バターピーナッツ クッキー「癖になる食感‼」

こんにちは (*’▽’)
今回は
バタピーを使ったクッキーのご紹介です！

塩味と
ちょっと固めの食感が癖になるクッキーです！
バタピー以外の色々なナッツで
アレンジもできます(●´ω｀●)
ぜひお試し下さい(*^_^*)

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：本日のMenu：
00:00　オープニング
00:20　材料紹介
01:11　生地作り
05:55　絞り＆バタピーのせ
09:13　ぬり玉＆焼き
13:36　総括

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：賞味期限＆保存方法：

湿気ないように缶などに入れて
１週間程です。
乾燥剤（シリカゲル）
を一緒に入れるのをオススメします。

※クッキーなので傷みにくいですが
　バターが酸化して
　風味が落ちる場合がありますので
　お早めにお召し上がり下さい。

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：材料：３０個分（９ｇ×３０個）

無塩バター 62g
Unsalted butter

純粉糖 70g
Powdered sugar

全卵 15g
Whole egg liquid

牛乳3.6% 21g
Milk

バタピー 15g
Roasted peanuts

薄力粉 110g
Cake flour

ベーキングパウダー 2g
Baking powder

バタピー 　～
Roasted peanuts

卵黄 １個分（19g）
Egg yolk

水　～
Water

※配合を変えると失敗する場合があります。
　レシピ通りにお作り頂ければと思います。

※ぬり玉は
　ツヤが出て見た目が良くなるのと
　ナッツの白化防止になります！
　冬場など寒い時期は
　ナッツの油脂分が白くなって
　見た目が悪く見える事があります。
　これを隠すことができるので
　ぬり玉はオススメです！

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：美味しく作るポイント：

～バターについて～
大事なのは
「バターを溶かさずに柔らかくする」です！
溶かしてしまうと
バターが卵の水分をコーティングできず
小麦粉が吸収しやすくなります。
その結果
粘りが出て硬い食感になります。

溶かさずに柔らかする事で
卵の水分をバターの油脂分がコーティングし
小麦粉が吸収するのをブロックしてくれます。
粘りが出にくいので
サクサクした食感になります！

また
今回の場合は空気を含ませます。
バターが溶けてしまうと
性質が変わり
空気を含めなくなります。
軽やかさが出なくなり
食感が悪くなります。

バターを柔らかくする時
常温に置いたり・めん棒で叩く場合は安心ですが
電子レンジを使う時は注意が必要です。
ガラスや陶器は器自体が熱くなり
バターを溶かす事があるので
「プラスチック製の器」がオススメです！
他の器に比べると熱くなりにくいので
溶けにくくなります！

とは言え
電子レンジのW数が高かったり
時間が長いと溶かしてしまうので
なるべく低いW数で
５～１０秒を目安に行うと
イイ感じになると思います。

以前、バターを柔らかくする方法を
コメントで教えて頂いたのですが
ビニール袋にバターを入れて
手で揉んだり叩いたりすると
簡単に柔らかく出来るようです！
良いやり方だと思いました(^^)/

～砂糖について～
クッキー作りにはどんな砂糖が良いか？
解説してますので、ぜひご覧ください！
こちら👇

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：コメントについて：

何故か分かりませんが
コメントが送れなかったり
表示されなかったり…
数か月後にコメントが届いたり…
謎の不具合が生じてます(・・;)

コメントは全てお返しをしてますが
不具合がある場合は
お返しができてません。
すみませんです。

コメントしても返信が無い場合や
表示されない場合は不具合が起きてるので
X（旧ツイッター)の方にコメント頂ければと
思います。
よろしくお願いします。

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：BGM＆SE：
You Tube Audio Library
https://studio.youtube.com/channel/UCBpJYSaLgrfJMevCwfZ7F9g/music

#クッキー
#お菓子作り​
#アイスボックスクッキー