#元パン職人歴24年 #オーバーナイト【クリームパンの作り方】○○すると可愛くなる♡～How to make Bread with Custard Cream～
祝♡登録者１００人‼
皆さま、本当にありがとうございます。
至らない点も多々あると思いますが少しずつ改善していきたいと思います。
更新頻度をなかなか上げられずご迷惑をおかけしますが、これからも暖かく見守っていただけると幸いです。
さて、本題ですが…
クリームパンって飲み物ですよね～？笑
一瞬でなくなりますよね‼
なので今回はクリームを目いっぱい包みました♡
可愛いフォルムもみんなに愛される要素の一つかなと思うのですが、
その可愛くなるコツも紹介していますのでぜひご覧いただけたらと思います（^^）
イースト少なめがおいしいと思っています。なので発酵スピードはゆっくりです。
時間はかかりますが、待ち時間を有効活用していただけたら初心者の方でも楽しくおいしく作って頂けると思います(^^)
Celebrating 100 handsome registrants for the ministry.
Thank you all very much.
I am sure there are many things I have not done well, but I will try to improve little by little.
I apologize for the inconvenience of not being able to update more often, but I hope you will continue to watch over us warmly.
Now, to the main topic…
Cream buns are a drink, right? LOL!
It’s gone in an instant, isn’t it?
So this time, we filled it up with cream ♡♡♡♡.
I think the cute form is one of the elements that everyone loves.
I hope you will take a look at the tips to make it pretty as well (^^)
I think it tastes better with less yeast. So the fermentation speed is slow.
It takes time, but if you make the most of the waiting time, I think even beginners will enjoy making this delicious cake.
★インスタグラム★Instagram
↓↓↓
https://www.instagram.com/corosbread/
★ツイッター★Twitter
↓↓↓
https://twitter.com/COROsBREAD/
★★動画内で紹介しているバターロールの動画★★Video of the butter rolls shown in the video
↓↓↓
【バターロールの作り方】
https://youtu.be/0bNBOQ_pLqc
★★オススメ動画★★Recommended Videos
↓↓↓
【メロンパンの作り方】
https://youtu.be/sxh5vq-uBrE
【シナモンロールの作り方】
♠チャプター♠chapter
00:00 オープニングopening
00:17 パン生地を仕込むPrepare bread dough
03:16 ｻﾗﾀﾞ油を混ぜるMix salad oil
04:20 捏ね上がりspinning
04:53 カスタードクリーム作りMaking custard cream
08:43 パンチpunch
09:26 分割division
09:58 丸めrounding
10:38 成形mold(the next morning)
14:01 発酵後After fermentation
14:41 焼き上がりfinish baking
15:21 エンディングending
♠パン生地レシピ♠Bread dough recipe
＜45g×10個分＞
・強力粉 strong flour…225g
・薄力粉 weak flour…25g
・上白糖 caster sugar…10g
・塩 salt…4g
・練乳 condensed milk…38g
・全卵(溶きほぐしたもの) Whole egg, beaten…40g
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ dry yeast…1.5g
・ｻﾗﾀﾞ油 salad oil…26g
・牛乳 milk…65g
・水 water…60g
※塗り卵用に分量外で全卵を少々使用します。Use a small amount of whole eggs outside of the quantity for the egg coating.
♠カスタードクリームレシピ♠Custard Cream Recipe
＜約10個分＞ Approx. 10 pieces
・卵黄 egg yolk…140g
・上白糖 caster sugar…175g
・薄力粉 weak flour…63g
・牛乳 milk…700g
・無塩バター unsalted butter…7g
・バニラエッセンス vanilla essence…数滴 several drops
（またはバニラオイル or vanilla oil）
★★オススメ動画★★Recommended Videos
↓↓↓
【メロンパンの作り方】
https://youtu.be/sxh5vq-uBrE
【シナモンロールの作り方】
♠チャプター♠chapter
00:00 オープニングopening
00:17 パン生地を仕込むPrepare bread dough
03:16 ｻﾗﾀﾞ油を混ぜるMix salad oil
04:20 捏ね上がりspinning
04:53 カスタードクリーム作りMaking custard cream
08:43 パンチpunch
09:26 分割division
09:58 丸めrounding
10:38 成形mold(the next morning)
14:01 発酵後After fermentation
14:41 焼き上がりfinish baking
15:21 エンディングending
♠パン生地レシピ♠Bread dough recipe
＜45g×10個分＞
・強力粉 strong flour…225g
・薄力粉 weak flour…25g
・上白糖 caster sugar…10g
・塩 salt…4g
・練乳 condensed milk…38g
・全卵(溶きほぐしたもの) Whole egg, beaten…40g
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ dry yeast…1.5g
・ｻﾗﾀﾞ油 salad oil…26g
・牛乳 milk…65g
・水 water…60g
※塗り卵用に分量外で全卵を少々使用します。Use a small amount of whole eggs outside of the quantity for the egg coating.
♠カスタードクリームレシピ♠Custard Cream Recipe
＜約10個分＞ Approx. 10 pieces
・卵黄 egg yolk…140g
・上白糖 caster sugar…175g
・薄力粉 weak flour…63g
・牛乳 milk…700g
・無塩バター unsalted butter…7g
・バニラエッセンス vanilla essence…数滴 several drops
（またはバニラオイル or vanilla oil）
#オーバーナイト
#オートリーズ
#元パン屋
#元パン職人
#パン作り初心者
#手ごねパン
#クリームパン
#菓子パン
#簡単パン作り方
#Overnight
#Autolyze
#FormerBaker
#newbieBaker
#HandKneadedBread
#BreadWithCustardCream
#SweetenedBun
#EasyBreadMaking
3件のコメント
ころぱんさん、おはようございます。解説表示が長くなってとーっても見やすく、わかりやすくなりました。ありがとうございます💕
毎年、夏場の冷やしクリームパンは私の課題で、冷やしても柔らかい八天堂のクリームパンを目指しています。油脂を液体油脂にしたり、油脂を使わずに生クリームを少し多目にしたりと。1番難しいのはやはり包餡ですね。プロの方のようにはなかなかいかず悪銭苦闘です。ころぱんさんの包餡は凄いですねえ。凄いクリームの量を包んで。ころぱんさんのレシピでこの夏の冷やしクリームパンを作ってみますね。
あと、パン屋さんのあるあるも凄く楽しみです。私がパン職人だったら・・っていつも想像してるからです。自分のお店のパンは買わなくて、他のお店のパンを買うということですか? 私もいつも早起きが趣味でパン屋さんに負けないくらい早起きしてます。主人を送り出したら少し仮眠をとりますが。だからパン屋さんの朝のルーティンなど見てると元気をもらいます。
ころぱんさんの解説をしっかり頭に入れてパン作り楽しみますね。ありがとうございます💕
粗熱が取れてほんのり温かいまま食べても飲み物♡
冷蔵庫でヒンヤリさせても飲み物♡
みなさんはどちらがお好みですか？
コメントお待ちしています。
※発酵時間、焼成時間はあくまで目安として参考にしていただけたらと思います。
捏ね上がった生地の温度や室内の温度などによって発酵速度は変化しますし、
オーブンの機能や発酵具合によっても焼き色の付き方が変化する場合もありますので調整してみてくださいね(^^)
ころぱんさんこんばんは☘
作りましたよー。クリームパン。
今、主人が帰宅後のおやつに食べ終わったところです。温かいうちに食べましたが、美味しい〜って食べてました。明日は冷やしたクリームパンを主人と食べますね。
ころぱんさんの生地に対してのクリーム量にびっくりで、どうしようか迷いながら、生地量より少し少なくしてクリームを包みましたが、私にとってはこんなにたくさんのクリームを包んだのは始めてで、意外と溢れながらも生地が伸びてくれる包みやすい生地できれいに包めました。そして、ほとんど流れ出ることなくきれいに焼けました。始めてです、こんなクリーム量を包んで上手く焼けたのは。もうクリームパン、ジャムパンは、苦手意識しかなくて・・・。
なんだか今日は自信がついてとーってもいい気分です。
ご丁寧な解説ありがとうございます💕そして歯切れのいいとーっても美味しいふわふわパンでした。💗