キノコのキッシュの作り方、見せます！　超カンタン、キノコのキッシュの作り方。大人気の看板メニューはこう作る！

キノコのキッシュの作り方、見せます！　超カンタン、キノコのキッシュの作り方。大人気の看板メニューはこう作る！

日光でペンションを経営する、パティシエ出身シェフのカンタン料理教室。
今回は、お得意様から人気メニュー「キノコのキッシュ」のオーダーが入ったので、製作過程の作業風景を紹介します。
大人気のパイ料理キッシュは、作ってみると意外と簡単。パイ料理に興味がある方は、ぜひチャレンジしてみて下さい！
#キッシュ #キッシュ作り方 #パイ作り方

◆練りパイ材料◆
（キッシュ1台分）
・バター　150ｇ
・薄力粉　180ｇ
・塩　少々
・冷水　70ｃｃ
・手粉の強力粉　分量外

＜作り方＞
1.ボウルに小さいキューブ型に切ったバター、ふるいでふるった薄力粉、塩を入れ合わせます。
2.バターと粉がぽろぽろの状態になったら3回ほどに分けて水を加えそのたびに良く混ぜます。
3.全体がまとまったら、作業台に手粉の強力粉をふり、生地を取り出し、生地にも手粉を振って全体が四角くなるように広げます。
4.綿棒などで長い長方形にのばします。伸ばした後、３つ折りにし冷蔵庫で３０分休ませます。
5.休ませた生地を取り出し、先ほどとは９０度回転させた方向にまた伸ばし再び３つ折りにして冷蔵庫で３０分休ませます。
6.５と同じ作業をもう一度行い３０分休ませると練りパイ完成です。
7.すぐに使わない場合やあまった生地はビニール袋に入れて冷凍します。

◆キノコのキッシュ材料◆
（キッシュ1台分）
・ベーコン　80ｇ
・玉ねぎ　中1/4ヶ
・シメジタケ、舞茸、シイタケ、エノキダケ　各適量
・塩、黒こしょう、ナツメグ　適量
・ピザチーズ、粉チーズ　適量
（アパレイユ）
・卵　2ヶ
・生クリーム　100ｃｃ
・牛乳　150ｃｃ
・塩、黒こしょう、ナツメグ、粉チーズ　適量

＜作り方＞
1.練りパイ生地を型に敷き空焼きする。
2.ベーコン、玉ねぎ、キノコ類を適当な大きさに切り炒める。
3.アパレイユは全ての材料をボウルに入れ良く混ぜておく。。
4.パイ生地が焼けたら炒めた具材を均等に入れたっぷりのピザチーズと粉チーズを乗せる。静かにアパレイユを入れ150℃のオーブンで40分ほど焼く。

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＜Special Thanks to＞
Peri Tune　さん
https://peritune.com/blog/tag/fun/
効果音ラボ　さん
https://soundeffect-lab.info/lecture/…

◆◇◆Come Come Nikko Channel プロフィール◆◇◆
日光在住のペンションオーナー Nikko Fuji の日光のおすすめ情報発信チャンネルです。パティシエ、キャラクターケーキ職人、シェフであり日光を愛する日光生まれの私がおすすめする、美味しいお店、イベント、お土産、穴場情報、などなど動画をアップしていきたいと思っています。
もっと日光を好きになってほしいというチャンネルです。
”日光を見ずしてけっこうというなかれ”