Snow Mount Fuji No-bake cheesecake 富士山 レア チーズ ケーキ

Snow Mount Fuji No-bake cheesecake 富士山 レア チーズ ケーキ

雪を頂いた富士山をイメージして作りました。

スポンジ部分を作る。
薄力粉 24g、砂糖 27g、全卵 1個を用意する。

湯煎しながら全卵と砂糖を混ぜる。ある程度の固さになったら湯煎から外す。
薄力粉をふるい入れ混ぜる。

電子レンジ使用可能な紙皿に植物油をスプレーする。
キッチンペーパーを湿らせ、電子レンジで2分30秒500Wで加熱する。（割り箸を敷いているのは熱の通りを良くするためですが、最近の電子レンジでは必要ないかもしれません。）

レアチーズ部分を作る。
グラニュー糖 45g、水 39g、ゼラチン 3g、クリームチーズ 100g、ヨーグルト 100cc 、レモン汁 小さじ 1、生クリーム 60ccを用意する。

グラニュー糖と水を合わせて火にかけゼラチンを加え混ぜる。
これを、クリームチーズをなめらかにしたところに加え混ぜる。
ヨーグルトにレモン汁を加え混ぜる。
これに、あらかじめホイップした生クリームを加え混ぜる。
型に入れて冷蔵庫で固まるまで3時間ほど冷やす。
取り出して型から外す。

スポンジとレアチーズを重ねて、お好みのジャムをかけていただく。