上新粉で鶏のから揚げ🐔　ジューシー技もご紹介 #shorts

#唐揚げ動画、大体 #上新粉説。
片栗粉や小麦粉のパターンは食べたことありましたが、今回は上新粉です。
これいいですね！ザクザクカリカリ感の長持ちはもちろん、置いた後の食感も非常にいいです！

ねこくらお馴染みの #ジューシー技もちらっとご紹介しますが（マヨネーズ）、これが素晴らしく相性いいです！

鶏モモ肉切り身 1.2kgくらい
おろしにんにく大さじ1くらい
おそりしょうが小さじ1くらい
マヨネーズ大さじ1くらい
料理酒大さじ3
しょうゆ大さじ3

袋をもんで混ぜる

→クレイジーソルト味
小さい袋にカレースプーン5杯位分けて
クレイジーソルト5gくらい加える

適宜鶏肉を入れて揉む。300g程度

→ノーマル
こしょうを適量入れて
味の素を切らしているので
鶏ガラスープの素小さじ3.5

混ぜて、鶏肉を入れる。900g程度

中火まで
揚げ始めて1,2分位したら優しくかき回す

5分以上揚げれば完成

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