チョコin胡麻揚げ団子　もち粉で簡単、誰でもできる中華スイーツ。ゴマの香りともっちり食感がおいしい　裂けないコツも付き！Sesame Balls#中華スイーツ#団子#スマート中華

チョコin胡麻揚げ団子　もち粉で簡単、誰でもできる中華スイーツ。ゴマの香りともっちり食感がおいしい　裂けないコツも付き！Sesame Balls#中華スイーツ#団子#スマート中華

とろとろ～食感　チョコin胡麻揚げ団子　

最近甘いものにはまってますので、定番の中華スイーツに

新感覚でチョコレートを包みました。

団子の表面のカリッと団子の内側はもっちり、中のチョコレートはとろっとした感じと、

口の中に広がり幸せな気分になります。

中身の餡の部分はもちろん

白あんや黒あん、栗あんなど

お好きなあんを包んでください。

昨日はパソコンがトラブルがあって、動画更新が1日遅れました。

楽しみにしていただいた皆様申し訳ございません～。

これからも頑張ります。

難易度★★☆☆☆　辛さ☆☆☆☆☆　調理時間１h
【材料】(12個、直径3.5~4㎝)
もち粉　100g
水　125g
砂糖　50g
もち粉(追加用)　50g位
油　4g(生地用)
チョコレート　適量
胡麻　適量
揚げ油　適量(団子が浸す程度)
【もち粉水】
もち粉　大さじ１
水　30g位

【ポイント・コツ】
①砂糖の量を調整しても大丈夫ですが、大幅に減らしたら、揚げる時に団子が裂ける可能性がありますので、注意してください。

②箸でもち粉をかき混ぜながら、沸いた糖液をボウルに注ぎます。糸が引けるくらい粘り気が出るまで混ぜます。

③生地は充分に捏ねないとコシが出ません。捏ね過ぎると、逆に腰がなくなるので注意してください。

④捏ねた生地を30分ほど寝かせます。

⑤今回はチョコレートを多めに切りました。適量を使ってください。

⑥チョコレートは四角なので、包む時に、破れないように注意してください。

⑦胡麻をよくまぶすように、団子を軽く濡らした後で、胡麻を満遍なくかけます。

⑧150〜160度の低温で転がしながらゆっくり揚げまが、あまりさわり過ぎないで揚げるのがコツです。

⑨団子が浮いてくれば、温度を上げます。綺麗な金色がつくまで揚げて出来上がりです。

⑩フライパンの場合はコロコロ転がしながら揚げます。

#中華料理#ごま団子