【塩バターフランスパン】春色具材で見た目も華やかな「サーモンと春野菜のオープンオムレツ」：ヤマザキッチン＜山崎製パン公式レシピ＞
フライパンは直径18～20cm程度のものを使用すると、厚みのあるきれいな焼きあがりになります。お好みでアスパラガスをブロッコリーなどに代えても美味しくいただけます。
【材料 4人分】
塩バターフランスパン 4枚
じゃがいも 1個（150g）
アスパラガス 3本
玉ねぎ 1/4個
スモークサーモン 50g
バター 10g
卵 4個
ピザ用チーズ 30g
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
ベビーリーフ 適量
ケチャップ 適量
【作り方】
1. じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにし、水にさっとさらしてから耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで1分半加熱します。アスパラガスはかたい部分をピーラーでそぎ、斜め5mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにし、スモークサーモンは1cm幅に切ります。
２．フライパンにバターを入れて中火で熱し、①の玉ねぎとアスパラガスを入れて炒め、しんなりしたら、じゃがいもを加えてさっと炒め合わせます。
３．ボウルに卵を割りほぐし、②とスモークサーモン、ピザ用チーズ、こしょうを加えて軽く混ぜます。
４．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、③を入れてヘラで3～4回大きくかき混ぜ、蓋をして弱火で8～10分ほど蒸し焼きにします。
５．8等分に切り分け、ベビーリーフと一緒にお皿に盛り付けます。ケチャップをかけ、パンはトーストして別皿に盛ります。
■チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UCBc7_komlSM4D39GTSFBsIQ?sub_confirmation=1
■その他のレシピはこちら
https://recipe.yamazakipan.co.jp/
#オムレツ
#オープンオムレツ
#パンに合う
#フランスパン
#山崎製パン
#ヤマザキッチン