【初心者でも美味しく作れる】ソーセージロールの作り方(How to make the)(難易度★)
質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩
ツイッター
Tweets by K_K_Baker
インスタグラム
https://www.instagram.com/k_k_baker/
———————–
＜材料（6個分）＞
強力粉 (100%) 130g
イースト (0.8%) 1g
砂糖 (8%) 10g
塩 (0.8%) 1g
全卵 (15%) 20g
牛乳 (60%) 78g
バター (5%) 7g
ソーセージ ６本
——————————-
0:43 生地作り
7:00一次発酵
（35℃ 45~50min）
8:25 成形
（１個約40gで分割）
11:10二次発酵
（35℃ 20~30min）
12:16 焼成
（180℃ 8~12min）
14:15 ノア
———————–
動画内使用材料
カメリア
https://amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
https://amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
https://amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
https://amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
https://amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
https://amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
https://amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
https://amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
https://amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
https://amzn.to/2OMGdoZ
カード（スクレッパー）
https://amzn.to/3bQ15Dp
柳宗理ボール 23cm
https://amzn.to/35qLng5
ストウブ ゴムベラ
https://amzn.to/36gb7N6
ガス抜きめん棒
https://amzn.to/2pdT7BD
食パン１斤型
https://amzn.to/2zirdtl
————————–
撮影機材
カメラ：SONY a6400
https://amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
https://amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM:魔王魂
24件のコメント
生地がまとまらず
挫折しました、、、、
久しぶりのパン焼きで、今日作ってみました。
ふわふわでとっても美味しかったです。
アメリカ在住なのでホットドッグ用のソーセージを使ったので、多め(強力粉200g)で作りました。
またリピートしたいと思います！
的確なポイントを押さえた解説でわかりやすかったです😊
ありがとうございました🥰💕
I watched a lot of your video. I wonder why you choose to knead the dough by hand instead of using machine, is there any reason?
いつもわかりやすい動画ありがとうございます✨✨
早速動画を参考にしながら作ってみました！家族にも好評で、ケチャップなしでもすごく美味しく出来ました😆
近いうちに他のパンも作ってみようと思います♪
イースト→天然酵母にして作ってみました。
発酵に時間がかかるのでほぼ丸一日かかりますが、なんとかなりました〜〜！
こねる時にメタクソベタついて途中から半ば無理やり叩きゴネに移行したんですが、天然酵母のがベタつきやすいとかありますかね？水分量が少し増えるからかな？
わたしが作るといつもベタベタするんです。
どのパンも。冬でも。材料もレシピ通り、春よ来を使ってるし、手も冷たい方なんですが、何が悪いんでしょうか( ´:ω:` )食べると美味しいですが、ベタつきが気になって楽しく作れません。
いつも分かりやすくて美味しいレシピありがとうございますっ🧡このソーセージパン&ハムロールを作りましたっ😍めちゃめちゃ美味しく美しく出来ましたっ。ありがとうございましたぁー。これからも楽しみにしていますっ🧡
大好きなシャウエッセンでのソーセージロール！！美味しそうです🥺
初めまして😊なかなか手ごねは難しいです😞いくら捏ねてもつるんとしません😭
レーズン酵母種があったので置き換えて作りました。牛乳が無かったので豆乳を使ったのですが、コネコネ…70分💦10年振りに捏ねたので戦いでした😅ウインナーと魚肉ソーセージも使いましたがサッパリしていて美味しかったです✨
時間があるときに作って冷凍しておくと朝ごはんに便利なのでヘビロテしてます！(冷凍→前日夜に冷蔵庫に移し解凍→朝は少し温めるだけ)
今日は4回目、こねにフードプロセッサーを導入してみました。
うまく行くかな。ドキドキ。
今日焼きました！
思わず「美味しい」と自画自賛してしまったくらの焼き上がりでした。
ありがとうございます(^-^)✨
倍量で作りたい時の発酵はどうしたらいいでしょうか？
うちのレンジは大きくないので倍量だと2回になります。
ソーセージパン、よく作ります。次回からこちらを参考に作ります!そこで質問ですが、卵は、はぎれを良くする、の「はぎれ」ですが、もちもち？その逆？サックリ？どんな感じなのでしょうか?と言いますのも、レシピによって、卵が入ってたり入ってなかったり、、、。いつも疑問だったので、たまらない入り、なしの検証を見てみたいです。
どうぞよろしくお願いします。
この数ヶ月、忙しくてパンを焼く余裕がなかったのですが、最近また焼き始めました。久し振りに完全感覚ベイカーさんの動画を拝見して、やっぱりパン作りは続けたいなって改めて思いました。
動画を見ている最中、隣の部屋から娘が、「完全感覚ベイカーさんの動画見てるの？」ってすぐに声をかけてきました。久し振りでも声で分かったんですね。一から勉強するつもりで、続けて動画を拝見していきたいと思います。
いつも拝見しております。
マヨネーズやケチャップをのせたいのですが、タイミングはいつが良いですか？
あと、全然関係ないですが、我が家の愛犬もダックスです。
ウインナーだけはこだわって、カメリアを使って作りました。ケチャップやマスタード無しでも美味しかったです。家族にも、好評でした。パンの実験も勉強になりました。
初めてはるよこいを使って作りました。生地は、カメリアより捏ねやすく、ふわふわ感が増してました。パンの甘味はカメリアの時の方が好きでした。家族はどちらも美味しいって言ってました。まだまだ、成形は下手ですが、家族に何度もリクエストされています。
大人向きに粒マスタード入れてもいいかな〜！ビールに合いそう！
美味しいそうです^ – ^
I "ve already baked it . It smells good and delicious. Thanks.
動画何度もリピートしながら見様見真似で頑張って生地コネました！解説が丁寧で初心者に嬉しいです
パンの甘みと具の塩っぱさがマッチしてとても美味しい出来上がりでした〜👍レシピありがとうございます！
パン作り初心者ですが、上手く焼けました！！
たくさんこねてみたら今までで一番綺麗な生地ができました！
ベイカーさんの動画を見て作るようになってから失敗が減りました。ありがとうございます！これからも動画楽しみにしています(^^)
ベイカーさんの動画でパン作りにチャレンジしてみたら、オートリーズでバケットが簡単に出来て楽しくなってきたので、ウインナーロールで手ごねにチャレンジしてみました。こねの見極めのポイントも分かり安くて、フィンガーテストもバッチリでした。
大きめのフランクフルトで、数も多めにしたかったのですが、材料が%で書かれているので調整がしやすく、大変助かりました！
成形の時も、1度では生地が理想ほど伸びなかったのですが、生地を休ませると柔らかく伸びやすくなると動画で教えて貰えていたおかげで問題なく成形も出来ました。
今焼きたてを食べてます。おいしー！🎉
ベイカーさんの動画は知識も一緒に教えて貰えるので、自分の今していることの意味が分かって、より楽しく、迷いなくパンが作れますね！🎉🎉🎉