有塩バターでも作れるの？コールドスタートとは？こねない＆簡単【有塩バターde牛乳食パン】次の日もふわっふわ～✨【Milk bread with salted butter】
今回は有塩バター使った生地作りとコールドスタートのふたつに初挑戦しました😊
まず、レシピの塩分はそのままに無塩バターを有塩バターに置き換えて試作したところ
想像していたよりも違和感なく普通においしかったんですが
個人的には少し塩分が多いような気がして、塩の分量を変えて何度か試作を繰り返しました。
そして、この配合が一番おいしいと感じたのでみなさんにシェアすることにしました✨💕
色々なものが値上げの嵐で、それほど頻繁にパン作りをしない方は
使い切れないかもしれない無塩バターを買うのはちょっと…って思いますよね。
視聴者さまから有塩バターで代用できますか？というご質問をいくつかいただいていたこともあって、おうちにいつもある有塩バターでも代用できることがわかってよかったです👍
お蔭さまで、とてもおいしい牛乳食パンが出来上がりました🎵
みなさん、いつもコメントやご質問をくださりありがとうございます💗
もちろん無塩バターでもOK！無塩バターを使う場合は、塩を3gにしてくださいね😃💖
そして、コールドスタートについては、なんだか急に試したくなったので初挑戦✨🎵
予熱しなくていいので、室温発酵に切り換えて生地の状態を見極めることなく
型下２cmになったらすぐに焼けるのがとっても楽ちんでした～ヽ(^。^)ノ
ただ、オーブンによっては焼成時間や温度を調整する必要があるかもしれませんので
予めご了承くださいm(__)m
そのままでもサンドイッチでもトーストでもめちゃめちゃおいしいですよ～😍💖👍
有塩バター＆コールドスタート！ぜひ一度お試しを～😋🍞
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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬
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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
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💛不定期ですが、20:00に新しい動画をアップしています。
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【有塩バターde牛乳食パン】
＜材料＞ 1斤型（184×95×90）
強力粉：250g（カメリヤを使用）
砂糖：25g（又はお好みの砂糖）
塩：2ｇ
ドライイースト：2.5g
ぬるま湯（40℃位）：40g
牛乳：150ｇ（今回は冷たい牛乳を使用）
有塩バター：25g
型に植物油か無塩バターを適量塗る。
⭐ポイントをまとめました⭐
・牛乳の温度：冬は35℃、春と秋は30℃
夏は常温か冷たいもの。（今回は冷たい牛乳を使用しました）
・国産小麦粉で作る場合は、牛乳を145gにしてハムスター混ぜの時に水分調整してください。
・無塩バターを使う場合は、塩を3gにしてください。
焼成（コールドスタート）
予熱なし 190℃で25分位
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
※東芝の石窯オーブンを使用しています。
☆ベーカーズパーセント☆
強力粉：100%
砂糖：10%
塩：0.8%
イースト：1%
ぬるま湯：16%
牛乳：60%
有塩バター：10%
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【Milk bread with salted butter】
＜Ingredients＞1 loaf of bread（184×95×90）
250g Bread flour
25g sugar (or sugar of your choice)
2g salt
2,5g Instant dry yeast
40g lukewarm water (about 40°C)
150g milk
25g salted butter
Brush the molds with a little vegetable oil or unsalted butter.
*Milk temperature: 35°C in winter, 30°C in spring and fall.
Room temperature or cold in summer. (Cold milk was used this time)
*If you use unsalted butter instead of salted butter, the salt is 3 g.
Baking (cold start)
Bake at 190℃ for about 25 minutes without preheating.
It depends on your oven.
#食パン#捏ねないパン#おいしいひきだしパン
41件のコメント
Спасибо за рецепт ! и за Ваш труд!👍👍Спасибо, Шеф! Отлично выпечен хлеб! 👍👍😊レシピをありがとう！そしてお疲れ様でした! 署長、ありがとうございました!焼き上がり抜群のパン！👍👍
美味しそうですねぇ🤤 次のお休みの日に作らせていただきます。予熱なしで焼くのをコールドスタートって言うんですね。20年ぐらい前予熱するのが面倒くさくて常にコールドスタートでした😅
A子さんナイスタイミング‼️
無塩バター使いきってしまって、今からスーパー行くのも
ダルいし、お酒飲んじゃったから、車もダメやし…
って思ってたところ‼️
明日はこれにします✨
ありがとー❤
コールドスタートって何だろう？ハテナだったけど予熱が入らない焼き方なんですね！
美味しそうに焼けてますね😄先日のチーズのパン
最高に美味しかったですよっ🥰
A子ちゃんのレシピを観るようになってからパンは買って無いです。
いっも、ありがとうございます💕
🙋♀️👀😋👈
有塩バターのレシピ！ありがとうございます♡とっても美味しそうな食パンですね🤤
A子さん、こんばんは〜
コールドスタートって何だろう？と思ってましたが、予熱なしで焼くことなんですね😳
勉強になります😊
こないだのチーズパンも美味しく出来ました❤
次回も美味しいパンの動画待ってます♪
Ａ子さんこんばんは😊
コールドスタート、挑戦してみま〜す。
このところ少しパン作りから遠のいてました😅
明日からまた、始めます🎉🍞💕
美味しそうレシピ有り難う🥰
A子ちゃんこんばんは😗
予熱無しでそれも有塩でできるんですね。次やいてみますね。
おやすみ〜😴
こんばんは😊
とっても美味しそうなパンですね〜❤早速作ってみます！
因みに、牛乳の代わりに豆乳でもできますか？
A子さんこんばんは😊
有塩バターの牛乳食パンもっちもちで美味しそう😋
コールドスタートの焼き上がり最高～‼️トーストにはちみつバターでいただきたいです😁
こんばんは。私はパンもケーキ等のお菓子も有塩バターを使用しています。その際は塩の分量はレシピの分量から1g引いて入れています。コールドスタートは初めて知りました。色々な方法があるんですね。
昨日湯種ちぎりパンにオレンジピールを入れてみました。しっとりふわふわでオレンジが爽やかで娘に大好評でした。
あなたはとてもよく調理することができます
A子さん初めまして。
初心者なのですがいつも美味しいレシピをありがとうございます。
食パン型なのですが、1.5斤型しか持っていません。
そのままの分量で作ってしまっても大丈夫ですか？
A子さんこんばんは♪♪
コールドスタート初めて聞いたので冷蔵庫で一度生地を冷やすのかと思っちゃいました😅
ホワイトラインもバッチリ👍でプロの仕上がりですね🎉
明後日の休みにトライします😊
いつも素晴らしいレシピをありがとうございます🙏
有塩バターでの🍞作りありがとうございました🙏早速試しました❣️とてもいい感じで焼けたのでこれからはどんどん有塩バター活用してみます！そしてコールドスタート👏も焼きやすいですねぇ！セリアのタッパーは前から持ってたのですがA子さんがいつも使用してる白いシリコンヘラどうしても欲しくって買っちゃいました😉こちらも使いやすくって大活躍しそうです。今回もステキ動画ありがとうございました。また次回も楽しみにしております✨
A子さん、おはようございます。
確かにパン作り始めて無塩バターは常にストックしているけど、有塩バターで作れたらもっとお手軽ですよね。何時も秘かに塩を減らしたら有塩バターでもいいんじゃないかな？と思っていたことはナイショです😁
食パン型買おうかと何時も悩んで買ってないんですが、やっぱり欲しくなってしまいますね。でもパン型はネコ型も可愛くて欲しくなってしまうので、余計に普通の食パン型買えないままです…。
お手軽に作れるのは圧倒的に普通の型なのは分かっているんですがそれでも悩んでしまいます💦
早速、作りたいです。毎回楽しみにしています🎉🎉🎉❤️❤️
こんばんわ。A子ちゃん。
コールドスタートって初めて聞きました💦
食パンは特に余熱が大事だし、天板も入れたまま余熱するのが常識と思ってたから目から鱗でした👀
うちのオーブンでも出来るかな？やってみるね。
また、結果をお知らせしまーす。
Very satisfying to watch while stimulating one to have a go. Your instructions n demo extremely helpful. When I set my kitchen to rights, this recipe will definitely be made. D💜
いつも見てます(^^)
新感覚のパン、たくさんアップしてくださり、パン作りを続ける楽しみになってます。
予熱なしで焼けるパンも初めて聞きました。
作るものがいっぱいですが、エイコさんのレシピにいつか挑戦したいです(^^)
ありがとうございます✨
家にある物で作れるのがグーですね無塩バターは高いのでいつも有塩のチューブバター😅ありです
作りましたー🍞♪初めてのコールドスタート‼️
綺麗にホワイトラインが出て、焼き色も美しくてうっとりです😍
半日置いて食べました！とてもしっとりふわふわ美味しかったです✌️😋私、いつも生地の巻き終わりを内に向けていました！だからか、いつも底の繋ぎ目に割れ目ができていました😢A子さんの一言一言、すごく為になる事ばかりで有り難いです😌声も大好きです😘色んなパン作りチャンネルありますが、ココが1番です☝️いつもありがとうございます♪
コールドスタート という焼き方があるのですね😳
私のオーブンは 予熱に時間がかかり 暑い季節は特に 予熱しているうちに発酵が進んでしまい 型の蓋ができなくなってしまうこともあります💦
次は コールドスタートで焼きます!
1.5斤型だと 焼き時間３０分ぐらいかな？
ご無沙汰しております。余熱要らな いのストレスフリーでいいですね✌️
残暑やっと落ち着いてきましたが😅まだ日中は暑いかな？そろそろパン作り再開したいです(^-^ゞ
A子さん、こんばんは
いつも楽しく観ています。
分かりやすい説明も丁寧していただいて
ありがとうございます。
温度のことですが、予熱の温度より少し下げて焼く時、私のオーブンは予熱した温度から下げて焼くことが出来ません、そんな時はどうしたら良いですか？
パナソニックのビストロで焼きましたが25分では蓋が開きませんでした。無理して引っ張ったら生地がよれてしまいました。追加で焼いてなんとかなりましたがホワイトラインなんてほど遠く😢オーブンの機種でかなり違うんですね。
食パンのケースを使うと中が見えないので焼けてるかどうかわかる目安はありますか？
うまく焼けない場合、温度を上げるのと時間を延ばすのとはどちらが最適でしょうか？
昨日 作ってみました！しっとりしていてバターが香ってとても美味しかったです。感動的でした。一気食いしちゃいました😁
いつも楽しく拝見しています！
何度もレシピを参考にして、パン作りしています！！
角食焼きたいと思っていたので、この動画を見て型購入しました。
これは、２倍にして2斤の型でも出来ますか？
山食にもできるのでしょうか…？
コールドスタートも知らなかったので、やってみます。
😍👍🏻👍🏻👍🏻🙏😘🇺🇦
こんにちは。
いつも楽しくみています♪
美味しすぎて感動したので、はじめてコメントします(*^^*)
やっと食パン型を手に入れて、食パンを焼くのは3回目だったのですが、過去2回は別のレシピでなんだかあんまり…な出来でした。
でも今回はホワイトラインもしっかり出てしっとり美味しくできて、とっても嬉しかったです！わかりやすい動画で助かります。
2歳の娘もたくさん食べてくれました。また焼きたいと思います！
素敵な動画ありがとうございます!!
これからもたのしみにしています！
A子先生の動画をいつも拝見させていただいています。一つ教えて下さい！先生が使っている食パン型の紹介（ブランド名・品番等）をして下さい。同じ型を買い求めたいので・・・。お願い致します。
1.5斤型の場合、何分ぐらい追加すればいいでしょうか？
食パン中々うまく焼けなかったのですが、こちらのレシピで上手く焼けました😭😭ありがとうございます！！
こちらのパンは台でこねないのが斬新、初めて知りました
コメント失礼します！
1次発酵を冷蔵庫に入れて、翌朝に成型、２次発酵、焼き、というのはこのレシピでは難しいでしょうか？？
できたら朝に焼きたてパンを食べたいのですが、一から作るとかなり早朝になるので…😢
去年からこっそりお世話になっています。なかなかうまく焼けなかった角食がキレイに焼けて今とても幸せです😊浅井商店さんのアルタイト食パン型の1斤12センチ角を使って、家庭用オーブンで45分焼きましたが、冷めてもほぼ凹みなしでした。ミミまでおいしい食パンが焼けたのは初めてです。また作ります！
解説がわかりやすく、作りやすく
毎日作りたい！と思うほどです😊
材料の液体類をグラムで記載してくださってるのが
本当に助かります😭
これからも鬼リピします😊
作ってみました～‼️
でも…､蓋に塗る油の量が足らなかったみたいで､ボロボロに…｡
次回挑戦する時はもっとしっかり今度は溶かしバターを塗ってみます｡
昨日の失敗を今日リベンジしました。
焼き終わったけど､夕飯前に試食会をしたいと思ってます❗見た感じ､蓋の所だけ良い色が付いているので､これからは､側面にもっとバターを塗って作ろうと思います｡
今回は､砂糖を市販のマーマレードにおきかえて作ってみました｡試食会が楽しみです😊｡
今日は‼️
成功したと思っていたパンの試食はしませんでした｡
今日のランチにバタートーストにしたパンにハラハラしながらかぶりついてみたたころ､『サクｯ‼️』っと良い音がしてました✌️｡
メッチャ嬉しかったから､年中作っちゃいます🎵‼️