いちごロールケーキ 作り方 Strawberry Roll Cake Recipe【パンダワンタン】

いちごロールケーキ 作り方 Strawberry Roll Cake Recipe【パンダワンタン】

いちごをふんだんに使った甘酸っぱい美味しいロールケーキ♪ふわふわしっとりなスポンジ、いちごクリームが絶品♪

◆ ポイント
① 卵＋砂糖を泡立てる際は、最後にキメを整えるため低速で！
② 粉類を振るい入れたらゴムベラでさっくり混ぜる！
③ 冷蔵庫で冷やすと生地が締まってカットしやすい！

◆ 材料
＜27×27cm天板1台分＞
● ロールケーキ生地
卵…3個
砂糖…40g
薄力粉…50g
牛乳…20ml
バター…15g
いちご…150g
● クリーム
グラニュー糖…15g
生クリーム…200ml
いちごジャム…30g
● デコレーション
いちご…5個

◆ 作り方
1. いちご150gをヘタを取り、細かく切る。
2. 卵に砂糖40gを加える。
3. 人肌程度の温度で湯せんしながら泡立てる。
4. 薄力粉振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜる。
5. バターに牛乳を入れ温める。
6. 生地に加え混ぜる。
7. クッキングシートを敷いた天板に流し入れる。
8. 5cmぐらいの高さから落とし空気を抜く。
9. 180℃に予熱したオーブンで10分程焼く。
10. 天板から出し、粗熱を取り表面にラップをする。
11. 生クリームにグラニュー糖，いちごジャムを加える。
12. 氷水で冷やしながらしっかり泡立てる。
13. 生地の端を切り落とす。
14. 生地を裏返し、シートから剥がす。
15. クリームの半量を塗る。
16. 細かく切ったいちごを載せる。
17. 手前を巻き、芯を作る。
18. シートを向こう側へ引っ張り巻く。
19. ラップで包み冷蔵庫で冷やす。
20. いちご5個を縦半分に切る。
21. ロールケーキの端を切り落とす。
22. 皿に載せ、クリームを表面に塗る。
23. いちごを載せれば完成。

◆ 他のロールケーキ動画
【ブッシュドノエル】　https://youtu.be/yWUAVDNU0LI
【ホワイトロールケーキ】　https://youtu.be/YqmRS26sExM
【さつまいもロールケーキ】　https://youtu.be/1FqpioFA0UY
【かぼちゃロールケーキ】　https://youtu.be/VfzbLJkfL2E