【紅茶香る】アールグレイスフレチーズケーキの作り方！
皆さんこんにちは！
今回はスフレチーズケーキの
アレンジverとしてアールグレイスフレチーズケーキを作ってみました！
クリームチーズの酸味にアールグレイの
上品な香りがマッチしていて
大人なテイストのケーキになりました！🍷
［15cm一台分］
【オーブンは190℃で予熱しておいてください】
牛乳 80g
アールグレイ 2パック＝5g
クリームチーズ150g
バター 20g
卵黄 60g
卵白90g +レモン果汁5g←卵白が安定します
グラニュー糖 60g
［焼成方法］ 湯煎焼き
動画みたいにバットを2枚持っていない方は
バット一枚に水を張って型を直接置いて
焼く事もできます！
その際の注意点として
底抜けタイプの型の場合は湯煎の水が入ってこないようにする！水を入れすぎると型が浮いて
下火が入らず生焼けの原因になるので
型の下から2cm程度にとどめて少なくなったら
足していくを繰り返してください。
［焼成時間］
190℃15分 2分蒸気を逃す
↓
150℃ 20分 1分蒸気を逃す
↓
110℃ 40分 完成
型からは暖かいうちに外してください。
おすすめの食べ頃は粗熱が取れて
冷蔵庫で1時ほど冷ました後です！
紅茶の香りが口に広がりますよ！
#スフレチーズケーキ#おかし作り
5件のコメント
紅茶もスフレチーズケーキも大好きなので、ぜひ作ってみたいです🥰
とても美味しそうで作ってみたいです！
薄力粉は何グラムですか？
焼き上がって表面がひび割れている事ばかり😢だったのですが、こちらを拝見しながら作りましたら割れず、側面も綺麗に焼けました❣️卵白の泡立てが出来てなかったです。機会がありましたら台湾カステラのレシピもご紹介ください。何度か作っていますが難しいですね😅
質問です。
オーブンに元々の付属のバッドはあるのですが、耐熱皿がありません…
その場合代用は小さなフライパンでも良いですか？
危うくリトルグレイを用意するところだったので注意書き感謝です😂
烏龍茶と桃のドライフルーツを入れて作ってみたいです