【青梅の保存法】加熱した梅の効果がすごい！一年分の元気を作り置き！万能梅肉ペースト
今年最後の梅仕事‼︎
梅肉ペーストは加熱することで作られる有効成分
「ムメフラール」が含まれる健康食品です。
血流改善にお役立て下さい！
材料：青梅や南高梅など作りたい分ご用意を‼︎
⭐️チャプター⭐️
0:00 オープニング
1:10 梅肉ペーストの効果効能
2:47 梅の下処理
6:51 梅肉を煮る
9:29 梅肉ペーストの保存について
10:20 試食と作り方のポイント
11:46 梅肉ペーストの活用法
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41件のコメント
隣のアパートに梅の木があって毎年かなりの実をつけるが誰も触らない
良さそうな実なのにもったいないなって見てます
いつもありがとうございます！
父が遺してくれた庭の梅の木から梅酒を作っていたのですが、今年ははちみつ梅シロップを作ってもまだ残っていました。ホットクックで75℃で10時間低温調理してみました。ザルで濾してタネを取りビンに入れたのですが、改めて鍋で煮た方が良いでしょうか。
教えていただけると嬉しいです。
いつも有り難うございます。
ムメフラールが魅力的でさっそく梅を買いに行き汗ダクになりながら作りました。
すっごくスムーズに綺麗に仕上がりました🎉 が、さて 味見を… めっちゃ苦い‼️
酸っぱいのは予測内ですがこの苦味はどうした事でしょうか？😂😅😢何を間違えたか？
次 作る時のアドバイスをお願い致します。
先生はじめまして！
早速3キロくらいの梅で作ってみたのですが、水分が出てきてから混ぜ始めるのが遅かったので、底面が焦げてしまいました。
気づいたときになるべく焦げが入らないように別な鍋に移して煮ましたが、このまま食べても大丈夫でしょうか？💦よくない成分に変化したりなどはないか少し心配になり、質問させていただきました。
先生が瓶詰めされた梅肉ペーストを冷凍庫に入れ、数か月の間に少しづつ使っていくことを考えた時ですが、いったん瓶ごと出して解凍し、使いたい量を取り出したらまた冷凍庫に入れて2.3日したらまた同じことを繰り返されるのですか？ それとも、冷凍庫から出したら、何かの方法で少しだけ冷凍梅肉を取り出されるのかな？と自問しておりますが、もし、毎回解凍しながら又冷凍し、ということを繰り返しても、何も影響することはないのですかね？教えて下さい。
梅肉ペースト野菜室で保管していたら、カビが生えてしまいました😢ビンの上部や表面だけの様です。カビを取り除けば他の部分は食べても大丈夫なものでしょうか？
先生〰️🎵
梅ペースト便利です🎉
塩分も糖分も後から調節できるので良い感じ😊
練り梅と味噌を合わせるのが好きなので、塩分が無い分、梅をいっぱい入れれます‼️
減りが早い😅
来年は倍作〰️る🎶
種の部分だけホワイトリカーとお砂糖に浸けました🎵
先生は簡単便利にする達人ですね💕🤗
やってみます!!
いつも参考にさせて頂いております！
青梅ではなく黄色の南高梅でペーストにトライしてひと月ほどたちました。
瓶に入れ野菜室で保存していたのですが、白いカビが表面に付いていました。
これは廃棄しないとダメでしょうか？
清潔な瓶の冷蔵庫保存でカビだらけになりました🥲まだ作って1カ月なのに何がダメだったのでしょう‥
何時も有り難う、前回の生姜麹を作り美味しく野菜炒めにしたりたすかります、もう一度他の麹をもう一度教えて下さい、宜しくお願いします
加熱することで効果アップとは、いいこと聞きました。梅の健康効果は本当に奥が深い。
去年、カリ梅を漬けましたが、若干苦くて、あまり食べないので、、、塩抜きして、種ごとバイタミックスに掛けペースト状になりました。いま、火を通しているところです。試食にカルピスに入れたら美味しかったです
きょう梅の苗木を購入したところで、この動画に遭遇。収穫はまだ先のことですが、梅肉ペーストめざして・・・・
今シーズンは梅ペーストを作ります🥰
今からワクワクしてるんですが、残念ながらまだ5月の頭⋯
待ち遠しいです～
梅干し・シロップ・梅酒に仲間入りします💕︎💕︎
梅が売られ出しました。作ってみます！！🐒
冷蔵庫外の梅漬け瓶で保存してもよろしいでしょうか？
いつもは梅酢を作ってて、ちょっと飽きてきてたので、やってみますー❤
今日スーパーに青梅があったので早速作りました！体重をかけて種を出すのは大変です。重い鍋で叩いて簡単に割れました🤗使い方も参考にして活用します🍀ありがとう御座います🙏💕
炊飯器で保温6時間が1番ですね、寝る前に保温ボタン押せば朝には柔らかくなってます。潰さなくても大丈夫だと思うので楽ですよ。氷砂糖を梅と同量入れたら梅ジャムになります。炭酸やアルコールで割ると美味しいです、
青梅には「アミグダリン」毒ある 毒が一番多くある場所は種部分です ＊注意必要 加工しないとダメ 子供さん注意が必要
卵の器を洗って上下半分にして、凹みに入れて冷凍すると、使うときに一個ずつ切り離してつかえるから便利。
毎年梅シロップ、梅干しにと6袋梅を購入。知人に差し上げ喜ばれています。今年は早速梅肉ペーストを作ってみようと思います。👋😉💓
目からウロコです😳✨
作ってみたいのですが梅のみをミキサーで撹拌してからお鍋に入れても良いでしょうか？
美魔女
いつも為になる動画楽しみに拝見してます。
気から落ちて割れてしまった梅破れてしまった青梅でも大丈夫でしょうか？
その場合どの様に処理したらよいでしょうか？宜しくお願いします。
初めて作り美味しく作れました。おかげで、スポーツクラブにいかなくても、元気になりました。😊🎉でも、梅を割る時大変でしたが、コツをつかむと楽しかったです。ほんと、これは、スイーツや色々なお料理のたれ、和物に使えます。もちろんお飲み物にも美味しいです。もっと、つくっておきます。これから、また青梅を購入です。🎉梅ってほんと凄い栄養効果あるんですね😅
青梅ペーストを早速作りました！とても美味しくて何度も食べてしまいそうなのですが、青梅の果肉にはアミグダリンなどの猛毒成分が多いと聞きましたが、1日の適量を教えて頂ければ嬉しいです！
やってみようと思います❤成功したら近所のお世話になる老人夫婦に持って行ってあげようと思います❤
しだれ梅の実でもできますか？
いつもありがとうございます。今年初の青梅を買ったので早速作ってみました。これから色々な調味料と組み合わせて活用したいです。
取った生の種の利用方法があれば是非お教え下さい〜
アミグダリンが気になります
良くわかりませんが
梅とか杏子とかビワとか…
Thanx❤
砂糖もいらないからやってみたいです😅
私は炊飯器保温で梅ジュースを作り、残った甘い梅は種を取りペースト状にして冷凍保存します。暑い時期は、1Lのバニラアイスに3/1ほどのペーストを混ぜて凍らせ、夏バテ予防をしています😊
お陰様で86歳の今も元気です♪
ありがとう御座いました。
先生、青梅の種が、うまく分離できませんが、どのようにしたら良いですか？木から捥いですぐは駄目なんでしょうか？ホーロー鍋も、注文しました。w作る気満々です。💕😁
梅干しではダメなのかな？
生梅でしか出来ない？
梅肉ペーストは、どの位もちますか。いままでは、頑張って潰してくろ～くなるまで煮てエキスにしてましたが、た～いへんでした。これは簡単でいいですね。家の梅は今年も爆取れで、１０キロつけても、あまったので、ペーストやってみます。
梅のシアン系の毒は大丈夫なんですか？