生春巻きのレシピ
夏のおもてなしに、生春巻きを手巻きスタイルで。
テーブルで、それぞれがライスペーパーを戻しながら、好きな具材をくるくる巻いて、ソースを絡めてぱくり。
大皿への盛りつけ方
ピーナッツだれ、甘酢だれのレシピ
ライスペーパーの戻し方、巻き方
レシピ
ライスペーパー 適宜
豚こま切れ肉 200g
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１～２
ピーナッツだれ
刻んだピーナッツ 10g
ピーナッツバター 30g
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ1/2
米酢 大さじ１
甘酒だれ
砂糖 大さじ1
米酢 大さじ2
生唐辛子 ½本
ライムの皮 少々
1) ゆで豚を作る→豚こま切れ肉は、塩と酒をふって味をなじませる。片栗粉をまぶす。沸騰したお湯でゆでる。
2)ピーナッツだれ→ピーナッツは刻んで、すべてのタレの材料を合わせる。
3)甘酢だれ→砂糖と米酢をあわせて、唐辛子、ライムの皮の一部を浮かべる。
4)他の具材を用意する→春雨は熱湯につけて戻し、食べやすく切る。人参は皮をむいて、極ほそく千切り。アボカドは１ｃｍのくし切りにする。ライスペーパーを水で戻しながら、お好みの具材を巻く。
この日の具材。レタス、もやし、春雨、茹で豚、アボカド、サーモン、スプラウト、人参の千切り、紫玉葱のスライス、パクチー
#生春巻き#生春巻きのレシピ#たれ#ピーナッツだれ#甘酢だれ#生春巻きのたれ
#coindetable
Coin de Table について。
パリ近郊にて、季節ごとにテーマに応じたお料理とテーブルデコレーションをご紹介しています。
こちらは2021年夏に開催した、夏のアジアンテーブルのなかの一品です。
そのほかのレシピは、 note 📔 https://note.com/coindetable/
不定期にて、オンラインレッスンも行っています。
HP 🏠 https://www.coindetable.info
Instagram 📷 https://instagram.com/kanako_paris?utm_medium=copy_link
使用させて頂いた音素材 https://otologic.jp