翌日もふわふわな方法‼️四角形りんごパン。切るだけ。ボウル1つ。ストレスなし。冷凍OK🍎 apple bread🍎
翌日もふわふわ🍎四角いりんごパン🍎
ボウル１つ。台でこねない。切るだけ。冷凍OK!ストレスなし。家にある材料で。自然発酵。今回は…こんなパン作りです！
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【世界一作りやすい本格おうちパン】
レシピ本📕📕📕8刷目‼︎
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【四角いりんごパン材料】
・水90g （37℃〜40℃くらい）
・ドライイースト3g （赤サフ使用）
・牛乳60g
・たまご20g （全卵溶いたもの）
・強力粉 220g
・砂糖 25g
・塩 3g
・無塩バター20g
⭐︎りんごの甘煮
・りんご1〜2個（皮や芯を除き260g使用）
・砂糖 25gくらい
・塩 パラパラ
・無塩バター10g
◎りんごの甘煮の作り方◎
りんごは芯と皮を除き5㎜角に切って鍋に入れる→砂糖をいれる→塩を入れる→なんとなく混ぜる→中火〜強火で約10分以上混ぜながら水分をとばす→しっかり水分が飛んだらバターを入れて混ぜ再び水分を飛ばす→火を消す→冷ましておく
※濃い黄色（焦げる直前）になるくらいまで水分はとばしましょう‼️
◎焼き時間
190度予熱
190℃〜180℃で12分めやす
【◎作り方◎】
下準備…りんごの甘煮を作る（上に書きました↑）
①人肌〜40℃くらいの水にイーストをしっかり溶かす（温度が適正であれば3分くらいで溶けます）
②溶けたイースト水の中に牛乳、卵、強力粉、砂糖、塩、無塩バターを入れてよく混ぜる。（最低5分）
③よく混ぜたら生地をまとめて10分休ませる（濡れ布巾）
④生地チェック→10回ほど叩く（手水or強力粉を使い）
⑤10分休ませる（濡れ布巾）
⑥生地チェック→10回ほど叩く
※ここでまだ生地がダラダラの場合は、さらに10分休ませる
⑦りんごの混ぜ込み（4回に分けて。動画参考に）→丸める（手粉使って大丈夫）
⑧1回目の発酵へ（オーブンの場合は35℃40分〜めやす。大きさ2倍まで）
⑨発酵チェック！生地が見た目2倍くらいに大きくなっていることと、指で指すと穴が小さく塞がらなかったらOK。
⑩生地を台に出す（強力粉多め）→ポンポンと空気抜き→少し強めに丸める→お休み10分 濡れ布巾
※強めに丸める理由…台で捏ねないパンは生地が柔らかいです。強めに刺激丸めることで生地が強くなります。
⑪成形 縦18㎝横24㎝→カット
⑫2回目の発酵。（ラップ＋濡れ布巾。オーブンの場合40℃15分＋室温10分めやす。必ずふっくらするまで待つ）発酵完了にあわせて予熱スタート。
⑬卵水をサラッとうっすらぬる
⑭190度に予熱したオーブンで
190度〜180度で12分目安に焼く
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…9年目になります。初めて1人でパン作りをした11年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
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#りんごパン#パン#捏ねないパン
25件のコメント
美味しそう😋完成❤の場面で一緒にパチパチしてました😅風邪でダウンしているので治ったら直ぐ作ります💪
謝謝您的分享。
あつこせんせ〜✨こないだとはまた違ったりんご🍎パン💞食べやすくて良いですね🎶甘煮のところ……飴色玉ねぎに見えたのは私だけでしょうか(笑)私だけですね🤣💦りんご🍎今日使い切らなくて良かった〜💞りんご🍎使ったパンとかスイーツ系大好きなのでまた作ってみま〜す♥️
美味しそう🍎リンゴの甘煮は倍量で作って冷凍しても大丈夫ですか？きっとすぐリピすると思いますので
あつこ先生こんばんは(*´ω｀*)ﾉ))❤
ちょうど紅玉が手に入りましたので、チャレンジ致します☺️ありがとうございました(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”✨
こんばんは🌉ふわふわ感伝わります🍞りんごパンはふわふわが美味しいですよね🍞
わぁ～❤りんご煮たっぷりそれから激ふわって最高ですね〜😂私もりんご好き好き〜🎵
おはようございます。
型なしでできるところがうれしい。
リンゴを買いに行ってまいります。香りが届きそう。ありがとうございました。
リンゴパンが好きで作りました。生地がとてもベタベタして…先生のように上手くできませんでした😢 でも諦めずに最後まで何とか出来て美味しく頂きました♪
こんにちは！
昨夜動画を観て作りたい！と思い、りんご🍎を買って作りました。とてもふわふわの生地で美味しいです。何度もリピートしそうです❤️
紅玉で硬めのりんごなのに水分を抜こうとするとベタベタになり、パン生地も緩めのため全く纏まりません。今、一時発酵をさらに時間延長で行っています。
また、経過報告します。
❤ 私はレシピが本当に好きです❤
作ってみました。ふかふかでいい香りで。本当においしかったです。ありがとうございました。
今回のように先にイーストをお湯に溶かす場合と、粉と一緒に混ぜてしまう時とでは、どのような違いがあるのですか？
絶品簡単ぶどうパンもよろしくお願いします🍇
生地がベトベトで作りづらく上手くいきませんでした。何かコツがありますか？
生地が膨らまなくてフカフカではなくてモチモチになってしまいました🤣かなりずっとベタベタで生地を纏めてるのが難しかったです😫最初の生地を纏めるときの温度が低かったのかなぁ…
結果オーライでおいしくでき、家族に感動されました。が、他の方が書いていらっしゃるように生地がベトベトでまとまらず、手水を付けるともっとベタベタになって不安でした。慣れれば水分量や粉の量を調整できるのでしょうが、動画通りにやると結構ストレス。先生の「気が済むまで」「こんな感じ」「お好みで」の域に達するまでがんばってみます。
おはようございます😃毎日暖かい日が続き嬉しいです〜つ毎日でもパンが焼きたくなります😅朝からりんご🍎パン挑戦してみました‼️先生の指導通りしました！すごくフワフワ〜りんごの🍎味がたまらん美味しい😋いつもわかりやすい指導ありがとうございます😊
りんごパン❗️大好きでいろいろ作らせて頂いてます^ ^
ありがとうございます♪
こちらも是非挑戦したいと思ってます。
あつこ先生が動画で使用されているボールはどちらで購入できますか？
なかなか手頃なボールがなくて、
あつこせがご使用されてる容器が使いやすそうなので、購入したいと思ってますm(_ _)m
生地がベタベタでなかなかまとめるのが難しかったですが、発酵時間を長めにしたら結果美味しいふわふわのりんごパンが焼けました！次は水分量少なめで作ってみます！！
ちなみに常温で発酵するときは大体30分程度おけば大丈夫でしょうか？（今回はそれくらい置いちゃいました）
シナノゴールドを使って作ってみました^_^美味しく出来て大満足です❤🎉
よく煮詰めたつもりだったのですが、
りんごを入れた途端、生地がベチャベチャに😢😢
パン作りを全くやったことない私にはハードルが高すぎました😭レンジで発酵した後にボールにいれたまま少しモタモタしてしまい想像以上に熱が入ってしまった為、カチカチとベタベタが混在したゴミのような仕上がりに。。今、謎の物体を目の前に呆然としております😅
その前にりんごの水分が残っていたのも失敗の一因だと思いますが。。
次回は何も入れないもっとシンプルなパンでリトライしたいと思います。
いつも拝見しています。
このリンゴパンは米粉でも作れますか？
もしできるとしたら、米粉の量は同量でも大丈夫ですか？