サブレシトロン✴︎レモンクッキー✴︎の作り方 | Lemon Sablé Cookies | HIROMA
#お菓子作り#レモンサブレ#Hiroma
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こんにちはHiromaです。
今回は私が昔から作っている大好きなレモンサブレをご紹介します。
レモンとバター風味のサクサクした軽い食感のサブレに 甘酸っぱいアプリコットジャムとレモンアイシングが良く合い 心地よい酸味が口の中でいっぱいに広がる爽やかなクッキーです。通常 サブレシトロンはサブレにレモン果汁のアイシングのみですが私のレシピはサブレの上にうすくアプリコットジャムをぬり 更にレモン果汁のアイシングをぬります。一手間増えますが 美味しさは倍増するので頑張って作る甲斐があります。ジャムをぬりますが上にアイシングをして220℃のオーブンで1分乾かすので出来上がりはベタベタしません。イタリア人の友人にプレゼントしてもとても喜ばれます‼︎
プレゼントする際にしている簡単なラッピング方法も動画にのせてみました。
是非作っていただけたら嬉しいです♪
▷レモンジャムの作り方
▷レモンとヨーグルトのチャンベッラケーキの作り方
▷イタリアン クロワッサンの作り方
〜レモンとオレンジの香り〜
⚫️材料(Φ8cmの丸型 32〜33個)
無塩バター 200g
粉糖 150g
卵 Lサイズ 1個
アーモンドプードル 80g
レモンの皮削ったもの 2個分
薄力粉 160g ✳︎
強力粉 160g ✳︎
ベーキングパウダー 3g
塩 ひとつまみ
アプリコットジャム 170g
粉糖 145g
レモン果汁 30g
✳︎薄力粉160g＋強力粉160g 又は準強力粉320g
(フランス小麦の準強力粉 メルべイユ320g
/蛋白質10.0%やフランス小麦 エクリチュール
320g/蛋白質9.2%でも美味しくできます。
小麦粉に含まれるタンパク質の量で
サブレのかたさが変わります。
タンパク質の量が多いとザクッとし 少ないと
サクッとした食感になります)
▽フランス小麦の準強力粉 メルべイユ
https://amzn.to/2QfYnCs
田舎パン等のハード系ブレッドやサブレなどの
焼き菓子にも使えて日本に一時帰国中に愛用しています
⚫️Ingredients / Ingredienti (Φ8cm 32-33 Sablé)
200g soften butter / burro morbido
150g Powdered sugar / Zucchero a velo
1 large egg / uovo grande
80g almond poodle / farina di mandorle
Grated zest of 2 lemons | Buccia grattugiata di 2 limoni
320g all-purpose flour / farina di grano tenero 0 +
3g baking powder / lievito per dolci +
A pinch of salt / un pizzico di sale
170g apricot jam / confettura di albicocche
145g Powdered sugar / Zucchero a velo
30g lemon juice / succo di limone
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レモンサブレ✴︎レモンクッキー✴︎の作り方 | How to make Lemon Sablé Cookies | Come fare Biscotti Sablè al limone
10件のコメント
焼いて完成かと思ったら、すごい手間がかかってるんですね～
美味しそうです
こんにちは(*^▽^)ﾉ
アートシルバークレイの先生(師匠)にお渡しをしたいです｡私(弟子)の都合でずっと教室をお休みさせて頂いてますので､日頃の感謝の気持ちでサブレシトロンを作ってお渡ししたいです｡前日に作ってから賞味期限は､どのくらいでしょうか？目安で良いのですが…
ラッピングして乾燥剤を入れようと思っています。因みに5月のゴールデンウィーク明けに教室へ習いに行きます。hiromaさんもご存知の通り日本の5月は､少し蒸し暑く感じる季節なので爽やかな香りとサクッと食べて5月の風を感じて貰えると嬉しいと思っています。
生ソーセージが無くて業務スーパー(屋号)冷凍食品ですが生フランクフルトが有りました( ´•̥ ̫ •̥` )やっと見つけました｡10本入りで800円代です3月末に入荷確実と言われたので取り置きをお願い（^人^）しています｡サルシッチャを絶〜っ対に作って食べる気満々です😋
丁寧に作られているクッキー🍪美味しそうですネ🥰
Grazie x questa ricetta speciale, sono davvero squisiti!
初めまして。直径８センチだと日本ではお煎餅サイズですね🥰丁寧な作り方に感動しました😊
HIROMAさん😭これ美味しすぎました〜
主人もこれなら売れる！と言って喜んでくれました笑
先日作ったオレンジマーマレードも丸ごと味わえエグ味もなく甘さ控えめで美味しかったです！
手作りを味わうと何だか穏やかで幸せな空気が食卓に流れる気がします
感謝の気持ちをイタリアに郵送したいです(っ’-‘)╮ =͟͟͞͞♡♡♡
こんばんは(*^▽^*)ノ🌌🌛🌠
サブレシトロンを作って( ❁ᵕᴗᵕ )お世話に成ってる友達や習い事を教えて下さる先生にお渡ししましたらとても喜ばれました(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°6cmのセルクルで型どりで55枚作れました。
忠実に再現して作ったところ
娘がとても喜んでくれました♡
すぐに食べてしまって
無いと寂しいと言うもので
明日また作ります(笑)
美味しいレシピありがとうございます❤家族で楽しい時間を過ごせました!
最近 無印良品にサブレシトロンがなくて、
バレンタインに作ろう！と思った所この動画に出会いましたー！
とても丁寧に作られていて、説明もわかりやすくて素敵です🫶🏻
日曜に作ってバレンタインが水曜日なのですが日持ちしますでしょうか？？
とても美味しそう。
作った事ないのですが、エクリチュールのみでもいーのですよね？
あと、ジャム塗らないと食感が変わるのですか？
あと、最後の粉糖はコーンスターチ入りですか？
純粉糖ですか？
オリゴ糖入り粉糖ですか？
また日持ちは？
保管方法はどうしたらいいですか？
質問ばかりスミマセン。