グリルドきのこのリピエーノ（詰め物） ゴルゴンゾーラピッカンテ、ミックスナッツ、ミックスハーブ詰め
材料
ゴルゴンゾーラDop ピッカンテ 200g
マッシュルーム 4個
ヘーゼルナッツ 20g
クルミ 20g
アーモンド 20g
ミックスハーブ
エクストラ・バージン・オリーブオイル
マルドン塩
コショウ
フライパンでナッツ類をきつね色になるまで軽くトーストしたら、粗みじん切りにする。
ゴルゴンゾーラDopピッカンテをサイコロに切りボウルに入れておく。そこにナッツ、ハーブ類を加え、 エクストラ・バージン・オリーブオイルを一回しかけ黒胡椒を少々加える。
キノコの汚れを取り、ハケで表面にエクストラ・バージン・オリーブオイルを塗る。グリルの上で強火で両面を焼く。盛り付け皿に移したらマルドン塩を少々降る。
キノコに大さじ1杯ほどのたねを詰める。たねがなくなったらおしまい。
すぐに盛り付ける。