ゴーヤー入りおかず系米粉マフィン｜沖縄食材レシピ 【テトネーゼキッチンxうるマルシェ 簡単レシピの島野菜料理教室】

ゴーヤー入りおかず系米粉マフィン｜沖縄食材レシピ 【テトネーゼキッチンxうるマルシェ 簡単レシピの島野菜料理教室】

【ゴーヤー入りおかず系米粉マフィン】
ゴーヤーとカボチャ、トマトなどを使ったカラフルな甘くない米粉マフィン❗️ 1品でいろいろな野菜が摂れるし、ゴーヤーの苦味もあまり感じません。焼き立てがおいしいのはもちろんですが、冷凍保存もできるので、野菜不足な方は作り置きして朝食にするのもおすすめです😋💕🙋‍♀️ さつまいも（黄金いも）、ほうれん草、ニンジン、ブロッコリーなども合いますよ。別動画で紹介しているゴーヤーのクラムチャウダーとの相性もよき👍 レシピはうるマルシェYoutubeチャンネルの関連動画からどうぞ〜🤲✨

〈材料〉マフィンカップ5～6個分（1個当たり70～75g）
●たまご　1個
●きび糖　30g
●菜種油（米油）60g
●豆乳（米粉によって違う）60～90g
●伊是名産米粉　120g
●ベーキングパウダー 6g
●塩　小さじ1/2
●ゴーヤー　30g
●カボチャ　20g
●ミニトマト　5～6個
●ベーコン（軽く炒める）20g
●とろけるチーズ　20g
●サクナパウダー　適量
●カップ　５～６個

〈作り方〉
※オーブンは170℃に予熱しておく
①ゴーヤー、カボチャは1ｃｍ角の大きさに切って、レンジ600ｗで１分加熱するか蒸しておく。ミニトマトは半分に切っておく。
②ボールに卵ときび糖を入れ泡だて器で混ぜ、油と豆乳を入れ混ぜる。
③②へ米粉ベーキングパウダーを入れ飛び散らないように混ぜる。
④③に①の野菜類とベーコン・チーズの分量2/3を入れ、ゴムベラで混ぜる。
⑤④の生地をスプーンでカップに７0g程度入れ、残り1/3のベーコン・チーズをトッピングし、サクナをのせる。
⑥170℃で20～25分焼く。（オーブンによって多少時間が変わる）

【テトネーゼキッチンxうるマルシェ】
沖縄食材でヘルシーにアンチエイジング！ 野菜ソムリエプロ・沖縄食材スペシャリストなど、多数の肩書きを持つ料理研究家・手登根節子さんによる簡単でおいしいおウチごはんレシピをご紹介するコーナーです。病気や老化を予防する抗酸化作用が強い「島野菜」をたっぷり使ったメニューで、日々の食卓に医食同源を取り入れてみませんか。

🥕その他のレシピ、関連動画は以下のリンクからどうぞ〜🙌

▼ゴーヤーとは

▼ゴーヤーとトマトのペペロンチーノ

▼ゴーヤーのクラムチャウダー

▼ゴーヤー入りおかず系米粉マフィン
リンク入れる

▼パリパリゴーヤーチップス

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