バナナブレッド
江上料理学院の料理講習会レシピ「バナナブレッド」です！
▼材料（17cm×８cm×高さ６cmパウンド型１個分）
バナナ（生地用）･･2本（200g）
バナナ（キャラメリゼ用）･･1本
【A】卵･･1個
グラニュー糖･･60g
とかしバター･･80g
【B】薄力粉･･160g
ベーキングパウダー･･小さじ1
バター･･10g
グラニュー糖･･大さじ1
▼作り方
①ボウルにバナナ（生地用）を入れ、マッシャーでつぶす。ペースト状になったらAを順に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
②合わせてふるったBを2～3回に分けて加え、その都度ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
③バナナ（キャラメリゼ用）を5～6ｍｍ厚さの輪切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱し、バナナを加えてさっとソテーする。グラニュー糖を加えてきつね色になったら火をとめ、バナナをからめる。
④「クックパーⓇクッキングシート」を敷いたパウンド型に②を入れ、中央を避けて③を並べる。180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。一旦取り出して中央に切り込みを入れ、再びオーブンに戻し入れて25～30分焼く。竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
⑤焼けたら型から取り出し、金網などにのせて冷ます。1cm厚さに切り分けていただく。
=================================
▼「クックパー®クッキングシート」 商品情報はこちら
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/cookper/cooking_sheet.html