【米粉】【てんさい糖】で腸活できるヘルシーなパウンドケーキ～[How to make Pound Cake] ～

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米粉とてんさい糖でパウンドケーキを作ってみました。

米粉と小麦粉を比べると大きく違うのは必須アミノ酸の量と油の吸収率です。

必須アミノ酸が小麦粉に比べて1.5倍多く含まれています。

小麦粉よりも油の吸収率が低い（油の吸収率米粉 21％＜小麦粉 38％）ため、米粉にしたほうが無駄に油を吸わず、ヘルシーに仕上がります。

てんさい糖にはカリウム・カルシウムなどのミネラルやオリゴ糖が含まれています。

またてんさい糖はグラニュー糖や白砂糖と比べるとGI値が低く、精製されていない砂糖で栄養が残されている上に消化・吸収が緩やかなため、血糖値の上昇が緩やかです。

【材料】

　バター　100g
　てんさい糖　70g
　卵　２個
　薄力粉　50g
　米粉　50ｇ
　ベーキングパウダー　２g
　レモン汁　大さじ１

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