大人気！！「はるいろシフォン」極上抹茶公開！！(●´ω｀●)

大人気！！「はるいろシフォン」極上抹茶公開！！(●´ω｀●)

「新技法」として出したシフォンケーキ！その第二弾「極上抹茶味」の作り方やレシピを大公開！！しかも、使っている型や芯のアルミ棒まで販売します(*´▽｀*)
その名も「お家ではるいろシフォン挑戦セット」興味ある方は是非オンラインショップからご覧ください(*^▽^*)

～はるいろシフォン抹茶～（５号型１２台分）

卵白　　　　　　　　１４４０ｇ
グラニュー糖　　　　　５４０ｇ
卵黄（Ｍ）　　　　　　　３０個
牛乳　　　　　　　　　３２０ｇ
水飴　　　　　　　　　１７５ｇ
薄力粉　　　　　　　
（増田製粉特宝笠）　　４６０ｇ
抹茶パウダー　　　　　　５０ｇ
サラダ油　　　　　　　３８５ｇ

大納言　　　　　　　　１８０ｇ

「コンベクションオーブン
予熱１８０度→１５５度、ダンパー全開で２０分～」

～クレームシャンティ抹茶～（５号型１２台分）
乳脂肪分４１％生クリーム　１５９０ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　１３０ｇ
抹茶パウダー　　　　　　　　　１１ｇ

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YouTube製菓学校にも登場したお菓子などが購入出来る
オンラインショップはこちら↓
https://pb-story.shop-pro.jp/
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パティシエ有賀のオンラインサロン
「オンラインサロン製菓学院」入会はこちら↓
https://lounge.dmm.com/detail/4761/index/
※iOSアプリから入会する場合、通常料金にApple手数料を上乗せした金額を支払う必要がございます。
ブラウザからお入りいただくことをオススメします。
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メインチャンネル登録はこちら↓
「YouTube製菓学校」
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セカンドチャンネル
「YouTube製菓学校～番外編～」
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「音声アプリボイシー」チャンネル
「ボイシー製菓学校」
https://voicy.jp/channel/1934/159590

PastryBoutique STORY
ペストリーブティックストーリー
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お菓子工房春色
https://www.ok-haruiro.jp
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ジェラート工房春色
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＃シフォンケーキ＃抹茶＃パティシエ

音楽「 BGM : MusMus 」

Music by 「TheFatRat」

使用BGM
BGM: Tobu Candyland

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Music | Take Me There by Declan DP
License: https://license.declandp.info

Free Download / Stream: https://bit.ly/394jD78

Promoted by Audio Library: https://youtu.be/-qUgEnTb3aw
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Vishmakによる探索https://soundcloud.com/vishmak
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
無料ダウンロード/ストリーム：https：//bit.ly/3MQJUo2
オーディオライブラリが宣伝する音楽https://youtu.be/MIJRK9w8ndY
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材料

「薄力粉　特宝笠」
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製菓道具

「シリコンマット」
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「ハンドブレンダー」
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「シリコンゴムベラ」
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有賀個人的にオススメの本↓

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安食シェフの本
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～「YouTube製菓学校」コンセプト～

長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「YouTube製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。

～シェフ　プロフィール～

有賀　弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。

２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス　セット市）
２００３年
長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師 就任
２０１１年～
　長野県洋菓子協会　理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン
２０１４年～
　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン

受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール　銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銀賞

その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。