ベイクド？レア？ねっとりとろける♡はちみつチーズケーキ#チーズケーキ#グルテンフリースイーツ #簡単レシピ #米粉レシピ #米粉おやつ

【材料】 18cmパウンド型　1台（約6人分）
クリームチーズ…200g
Aプレーンヨーグルト…250g(水切り後150g)
A卵…1個
Aはちみつ…50g
A米粉…10g
Aバニラオイル…3滴

【下準備】
・ヨーグルトを水切りする。ザルにキッチンペーパーをしき、ヨーグルト250gをのせる。ラップをして一晩（5時間以上）放置する。ここから150g使う。
・型にオーブンシートで作った型紙をしく
・湯煎焼き用の湯（50～60度）を準備する
・オーブンを140度に予熱する(焼成は130度)

🧀作り方🧀
①ボウルにクリームチーズをゴムベラで練り、かたまりをなくす。Aを上から順に入れ、その都度よく混ぜる。

②生地をザルでこし、型に流し入れ、トントンと台の上に数回落として空気を抜く。

③天板をオーブンに入れて湯を全体に行き渡るくらい注ぎ入れ、②をのせる。オーブンの温度を130度に下げ、50分湯煎焼きする。

④オーブンから出し、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で一晩しっかり冷やし、型から取り出す。

【ポイント】
・できた水切りヨーグルトの量が150gに満たない場合は、不足分はホエー(ヨーグルトからでた水分)で補ってください。

・最初のクリームチーズを練る段階でしっかりかたまりを無くしておくこと、ひとつ材料を混ぜるたびにボウルについた生地をゴムベラでこそぐこと、これがダマができにくくなるポイントです。

・チーズケーキは冷やし休ませることで生地が落ち着いて馴染み、おいしくなります。最低でも半日は冷やしてください。

・予熱は140度ですが焼成は130度です。ご注意ください。

・焼き上がりの目安
★型ごとゆすってフルフル揺れるやわらかさ
★傾けてもドロっとした生地が流れてこない(表面が固まっている)
・残りのホエーは味噌汁にいれたりパンケーキに使ったり♪

へえ、ベイクドなのにレアチーズっぽい仕上がり。
私はどちらかというとベイクドが好きだけど、家族はレアチーズが好き。
両方のいいとこ取りっぽいですね。
湯せん焼き、やってみます。