金木犀（キンモクセイ）のパウンドケーキの作り方・レシピ｜Coris cooking

金木犀（キンモクセイ）のパウンドケーキの作り方・レシピ｜Coris cooking

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今回は金木犀（キンモクセイ）のパウンドケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふんわりしっとりリッチなパウンドケーキに金木犀の華やかな香りが香ります
金木犀の香る季節に是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 金木犀のパウンドケーキ
00:19 金木犀シロップを作る
00:34 前準備
01:40 パウンドケーキを作る
04:58 焼く

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▷金木犀（キンモクセイ）のパウンドケーキの材料　17×7.7×6㎝パウンドケーキ型　1台分　170℃：約43分
無塩バター　90ｇ
グラニュ―糖　90ｇ
卵（Sサイズ）2個（約100ｇ）
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
金木犀シロップ　70ｇ
※液状のシロップで70ｇではないので注意してください。詳しくは作り方の前準備欄をご確認ください。

▶金木犀（キンモクセイ）のパウンドケーキの作り方
▶金木犀（キンモクセイ）のシロップ漬けを作っておきます
・桜のシロップ漬けの作り方動画　→　https://youtu.be/plKsGZLg8BQ

▶金木犀（キンモクセイ）のパウンドケーキ作りスタート
◎生地に加える金木犀のシロップ漬けの準備
・金木犀シロップ漬けをスプーンですくい取る時、瓶のふちでスプーンを少しななめにしてシロップを軽くきるように花をすくって器に70ｇ計量します（花はシロップを含んだ状態です）
その器に計量したシロップ漬けの花を茶こしに入れて10秒置きます（自然にシロップが少し落ちます）10秒経ったら茶こしの花を器に入れ、そこに落ちたシロップを大さじ1加えます。これで後ほど生地に加えるシロップ漬けの準備OKです。
※シロップ漬けのシロップを加えすぎると生地に対しての糖分が増えすぎて焼いた時に焼き色がつきすぎて焦げてしまったり、水分量が多すぎることで生焼けになってしまう恐れがあります

◎前準備
・17×7.7×6㎝パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます。
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）
・卵は溶きほぐしておきます
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

１、固さを調節したバターをホイッパ―でサッと混ぜて、グラニュ―糖を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせ白っぽくなるまでしっかり泡立てます。
※バターの固さを事前に調整しておけば簡単に泡立てることができます。
※動画ではホイッパーで泡立てましたが、ハンドミキサーを使っても良いです。
※この段階でしっかりと白くふんわり泡立てることでふんわりとボリュームのあるケーキに焼きあがります。
２、①に卵を4～5回に分け入れそのつどしっかりと混ぜ合わせます（乳化）
３、②に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜ、粉気が少し残っている段階で事前に用意した金木犀のシロップ漬けを加え、さらに
ゴムベラでサックリと混ぜ生地にツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。生地の完成です。
◎混ぜ具合について
動画ではほぼノーカットで混ぜ具合をお送りしているので、良かったら動画を参考にしてみてください

４、生地を事前に用意した型に2～3回に分け入れてそのつどならして、真ん中が少しへこむように整えます。
５、④を170℃に予熱したオーブンで約43分焼きます。
６、焼けたらトンっと落として熱気を抜いて型から取り出して側面の焼き紙を少し剥がして、金木犀のシロップを表面にややたっぷりめに塗ります
７、金木犀（キンモクセイ）のパウンドケーキの完成です。出来立ても美味しいですが、丸1日経つとよりしっとり香り良くなります
※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約2～3週間程度）　→　https://youtu.be/-yv3DEkIZXo
◎適切にガス袋に入れ密閉することで
適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存しても美味しい状態を
お店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。半生焼き菓子の場合は適切に保存することで
よりしっとりとしたり香り良くなるのでその変化も試してみてください☆

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