【卵白消費】一度試してほしい簡単絶品デザート！Easy exquisite dessert, vacherin
【レシピと補足】
・メレンゲ
卵白 1個分（３０g）
グラニュー糖 ５０g
グラニュー糖は卵白が泡立ってから、３，４回に分けて加えます。
上白糖だとべたつきやすいので、グラニュー糖か粉糖が良いとされていますが、粉糖は表面がべたつきやすかったので個人的にはグラニュー糖がおすすめです。
片栗粉やコーンスターチを加えるレシピもありますが、粉の味がかなり出るので、メレンゲクッキーとしてはあまりおいしくありません。
アイスと合わせると味が気にならなくなりました。
メレンゲは100℃のオーブンで1時間焼きます。焼けたらすぐに取り出さず、粗熱が取れるまで庫内で冷まします。
しっかり冷めたら湿気から守るために保存袋に入れておきます。
もししっけて食感が悪くなったら、100℃のオーブンで20分焼き、同じように冷ますとサクサクが復活します。
とてもおいしいので、デザートソースやアイス、クリームを準備してぜひ試してみてください！
メレンゲが甘いので、酸味のあるフルーツのソースやアイスと組み合わせるのがおすすめです！
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[Recipe and supplement]
·meringue
1 egg white (30g)
Granulated sugar 50g
After the egg whites have foamed, add the granulated sugar in 3 or 4 portions.
Granulated sugar or powdered sugar is said to be good because it is easy to get sticky with white sugar, but I personally recommend granulated sugar because the surface of powdered sugar is easy to get sticky.
There is also a recipe for adding potato starch or cornstarch, but the taste of the flour is quite good, so it is not very delicious as a meringue cookie.
When combined with ice cream, the taste didn’t bother me.
Bake the meringue in an oven at 100 ° C for 1 hour. When it is baked, do not take it out immediately, but cool it in the refrigerator until the heat is removed.
When it cools down, put it in a storage bag to protect it from moisture.
If the texture gets worse, bake it in an oven at 100 ° C for 20 minutes and let it cool in the same way to restore the crispy texture.
It’s very delicious, so prepare dessert sauce, ice cream, and cream and give it a try!
The meringue is sweet, so it is recommended to combine it with sour fruit sauce or ice cream!
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