米粉の生チョコ大福の作り方【簡単・濃厚・もちもち】

米粉の生チョコ大福の作り方【簡単・濃厚・もちもち】

米粉を使った簡単大福のレシピです♪
生チョコ大福ということで生チョコのレシピと共に
お伝えしています(*^-^*)
白玉粉をわざわざ購入しなくてもおうちに米粉があれば少量で
もっちもちの大福生地ができてしまいますよ♡
バレンタインのプレゼントにも喜ばれること間違いなし♡
簡単にできるけど高級感漂う生チョコ大福、ぜひ参考にしていただけたら
嬉しいです♪

お使いの米粉によっては水分量の差はあるかもしれませんが生地の硬さなどを参考にして調整していただけたら、と思います♪

ぜひ最後まで見ていってください(*^-^*)
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米粉de生チョコ大福

(材料)
生チョコ
・ビターチョコ・・・100g
・生クリーム・・・50㏄
・はちみつ・・・小さじ2
(お好みで)
・洋酒・・・小さじ１
※今回の動画では入れていません　

大福生地(求肥≪ぎゅうひ≫)
・米粉・・・50g
・砂糖・・・20g
・水・・・80～100㏄

・ココア・・・適量(今回は大さじ2)

(作り方)
①生チョコから作る。
ビターチョコを細かくきざみ、耐熱ボウルに入れる
お鍋に50度くらいに温めたお湯(分量外)にボウルを入れ、
湯煎しながらゆっくりチョコを溶かす。

②生クリームをレンジで沸騰しないように温める。
大体600ｗで30秒ほどでしたが、様子を見ながら温める。
熱くし過ぎるとチョコと合わせたときにチョコの温度が急激に上がると
分離してしまう為。

③ゆっくり混ぜ合わせる。ある程度混ざったらはちみつを入れる。
(はちみつを入れるのはチョコの状態を滑らかにしたり口当たりをよくするため)
オーブンシートを敷いたバットの上にチョコを移し冷蔵庫で冷やす。
１時間くらいで固まる

④大福生地(求肥)を作る
耐熱ボウルに米粉、砂糖を入れひと混ぜする。

⑤④のボウルに水を80㏄入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
600ｗレンジで２分温める

⑥水で濡らしたヘラやスプーンで全体を混ぜ、少し粉っぽさが残っているようなら
大さじ１～水を入れて全体を混ぜ様子をみて大丈夫そうなら
再度レンジで20秒～30秒温めで取り出す

⑦ココアパウダーを入れたバットに⑥を入れて冷ます

⑧生チョコを8～10等分にして、形を丸くしておく

⑨⑦の求肥を8等分にし、真ん中が薄くなり過ぎないように広げ⑧の
生チョコを包む

⑩ココアパウダーをまんべんなくつけて出来上がり♪

もし、大福生地が破れて中のチョコが出てきてしまってもココアパウダーでごまかせるのでそこまで神経質にならなくても大丈夫です♪
お気軽に作ってみてください☆

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☆米心‐お気楽カフェキッチン☆
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#米粉大福#生チョコ大福#グルテンフリー