いちごタルトの作り方・レシピ【スポンジタイプの軽やかなタルト台にお買い得な苺をたっぷり☆】｜Coris cooking

いちごタルトの作り方・レシピ【スポンジタイプの軽やかなタルト台にお買い得な苺をたっぷり☆】｜Coris cooking

こりすクッキングチャンネル(Coris Cooking Channel)へようこそ☆
今回はいちごタルトの作り方・レシピをご紹介します。
スポンジタイプの軽やかなタルト台にお買い得な苺をたっぷりと乗せた贅沢なタルト☆
苺が美味しい時期に是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 いちごタルト
00:20 タルト台を作る
00:43 クリームを作る
01:32 組み立て仕上げ

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▷いちごタルトの材料　約7㎝タルトカップ6個分程度
▷タルト生地（パートシュクレ）
無塩バター　40ｇ
粉糖　40ｇ
卵　24ｇ
薄力粉　80ｇ

▷タルト用スポンジケーキの材料
卵（Mサイズ）1個
グラニュー糖 33g
はちみつ　7ｇ
薄力粉 40g
ベーキングパウダー　1ｇ
無塩バター　30ｇ
太白胡麻油　15ｇ
※サラダ油でも可

▷カスタードクリームの材料
牛乳　250ｇ
無塩バター　17ｇ
バニラオイル　少々
卵黄　2個分
グラニュー糖　40ｇ
薄力粉　13ｇ
コーンスターチ　7ｇ
※今回は生クリームは合わせずに硬めの濃厚なカスタードクリームを使用します

▷クレームシャンティの材料
生クリーム　70ｇ
砂糖　6ｇ

▷組み立てと仕上げの材料
いちご　2/3パック分程度
※小粒のお買い得な苺を使用しました
溶けにくい粉糖　適量
ホワイトチョコの飾り
※今回はテンパリングしたホワイトチョコを薄く延ばして丸型で抜いて
赤いグラサージュを絞って作りました

▶いちごタルトの作り方
▶スポンジタイプの軽やかなタルト台を作っておきます
スポンジタイプの軽やかなタルト台の作り方動画　→　https://youtu.be/wLI05ttqf_4
スポンジタイプの軽やかなタルト台のブログ記事　→　https://outiokasi.com/tart-sponge/

▶カスタードクリームとクレームシャンティを作る

カスタードクリームの作り方動画　→　https://youtu.be/-rmr0eyJHWE
カスタードクリームの作り方ブログ　→　https://outiokasi.com/cream-custard/
※今回のカスタードクリームは通常冷やした後に泡立てた生クリームを合わせて使うことが多いのですが、今回は硬めに濃厚なカスタードクリームを使いたいので
炊きあがったカスタードクリームを氷水でしっかり冷やしたら完成になります。

クレームシャンティの作り方動画　→　https://youtu.be/ulzuJjTnFc0

▶組み立て・仕上げ

１、タルトの土台にほぐしたカスタードクリームを絞って、ヘタ付きのまま半分にカットした苺をのせます
２、カスタードを絞ってヘタを取って半分にカットした苺をのせます
３、シャンティを高めにクルクルっと絞って溶けにくい粉糖を周りにかけます
４、ホワイトチョコの飾りをのせればいちごタルトの完成です☆

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#いちごタルト　 #タルト　#こりすクッキング