コーヒーマロン　コーヒー生地にたっぷりのマロンクリームを塗り、ケーキのようにオシャレに成形　仕上げのトッピングが食欲をそそります！

コーヒーマロン　コーヒー生地にたっぷりのマロンクリームを塗り、ケーキのようにオシャレに成形　仕上げのトッピングが食欲をそそります！

#栗のパン #パン作り #手作りパン

マロンペーストを白こしあんで伸ばしてマロンクリームを作り、それをコーヒー生地に塗ります。その際、マロンクリームを柔らかくするためにあるものを、風味を豊かにするためにマロンクリームと相性のいいあるものを加えます。答えは動画の中で(*^_^*)

ガス抜きめん棒を使って生地を大きな長方形に伸ばし、マロンクリームを塗ったら半分に折って切り込みを入れ、生地に表情を出すためにねじって、丸めます。そうすとるケーキのようなオシャレな形に！

ピスタチオ、ペカンナッツ、クルミ、アーモンドスライスという仕上げのトッピングはシックでコーヒー生地の色とよく合います。季節によってはカボチャの種、マロングラッセなどを加えてもいいでしょう。

簡単で美味しいマロンクリームの作り方、型に使う敷紙の作り方、ガス抜きめん棒の使い方、オシャレな成形方法などパン作りのテクニックとコツがたくさん！　コーヒー入りの生地と抹茶入りの生地、ココア入りの生地との違いはご存じでしょうか？　こんな知識も動画の中で紹介しています。

ハルパンstudioならではの役立つ動画です！

【材料】
〈生地用〉
強力粉　200g
インスタントドライイースト　小さじ1と2分の1
上白糖　大さじ2
スキムミルク　大さじ1
インスタントコーヒー　大さじ1
塩　小さじ3分の1
無塩バター　20g
水　115-125cc
〈マロンクリーム用〉
白こしあん　40g
マロンペースト　40g
無塩バター　5g
ラム酒　小さじ1
〈トッピング用〉
クルミ　5g
ペカンナッツ　5g
ピスタチオ　5g
アーモンドスライス　5g
〈その他〉
型バター　適量
塗り卵　適量

【作り方の特徴】
砂糖などの糖分はイーストの栄養になるので先に混ぜます。
塩やバターなどの油脂分はイーストの活動を抑制するので後から混ぜます。
そうすることで発酵がスムーズに進みます。
そのため材料を2つのボウルに分けます。
材料を2つのボウルに分けることから特殊な方法のように思えますが、材料を混ぜる順番は1ボウルで混ぜる場合と基本的に同じです。
材料を2つねのボウルに分けることで混ぜやすくなるというメリットもあります。
時間の限られたおうちでのパン作りには合理的な方法です。

【タイムスタンプ】
00:20 材料の準備
01:04 混ぜ
01:56 こね
03:59 1次発酵中の作業。マロンクリーム作り
05:05 1次発酵中の作業。敷紙作り
06:59 1次発酵後の生地
07:51 ベンチタイム後の成形
09:56 2次発酵後の生地。卵塗り、トッピング
10:45 焼き上がり

【♫　Music from Epidemic sound】
① Corny Old Love Song – Franz Gordon
② You Got Issues – spring gang, Amaranthine
③ Give Me Your Love – spring gang, Amaranthine
④ Say It Again – spring gang, Amaranthine
⑤ Thought You Knew Me so Much Better – spring gang, Amaranthine

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