【ひとつの生地で作る】3つの味の米粉マフィン #glutenfree

【ひとつの生地で作る】3つの味の米粉マフィン #glutenfree

バターなしで作る米粉マフィン

おうちでマフィン屋さん気分♪
1つの生地から作る3種のマフィン✨

・プレーン
・ブルーベリークリームチーズ🫐
・チョコ🍫

どれが好き？

抹茶ホワイトチョコにしようか、
紅茶レモンにしようか悩みましたが
大好きなチョコと今が旬のブルーベリーに！

今年もブルーベリー狩りにもう行く予定なのでまたブルーベリーレシピアップします♪

基本のマフィンを作ったら
トッピングしたり、ココアパウダー入れるだけで
いろいろな味が楽しめるよ🥰

よかったら作ってみてね！

▪︎Recipe
『米粉マフィン』

▪︎材料　(6個分)

米粉:120g
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卵:2個
米油:大さじ2.5
きび砂糖:40g
無調整豆乳:大さじ3
ベーキングパウダー:小さじ2

＜ブルーベリークリームチーズ味/2個分＞
冷凍ブルーベリー:20g
クリームチーズ:１ポーション(18g)
レモン汁:少量(小さじ1/2程度でOK)

＜チョコレート味/2個分＞
ココアパウダー:大さじ1/2
チョコチップ:25g

▪︎下準備
・オーブンを180℃に予熱する
・クリームチーズ１ポーション(小さいタイプ)を6等分にする。

▪︎作り方
1.ボウルに米粉、ベーキングパウダーは入れて泡立て器で混ぜる。

2.別のボウルに卵を割り入れ、米油、砂糖、豆乳を入れて混ぜる。

3.1に2を加えて混ぜる。

4.マフィン型に生地を流す（生地の硬さは焼く前のホットケーキくらいどろっとしています）。
①プレーン(2個)：そのまま流し入れる。

②ブルーベリーマフィン(2個)：マフィンカップの半分まで生地を入れたら冷凍ブルーベリー(冷凍のまま)の半量と6等分にしたクリームチーズを2個つずつのせ、レモン汁を少量かける。残りの記事を上から被せて、残したブルーベリーとクリームチーズをのせてレモン汁をかける。

③チョコレートマフィン(2個):ボウルに残った生地にココアパウダーとチョコチップの8割量を入れて混ぜ、マフィン型に流し入れる。上に残しておいたチョコチップをのせる。
予熱したオーブンで180度18~20分焼く。

▪︎POINT・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
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・トッピングはマフィン2個分に対しての量です。個数を増やす場合はトッピングの量も増やしてください。
・レモン汁はブルーベリーの変色防止のために入れてます。なしでもできますが、ベーキングパウダーと反応してやや青っぽくなります。気にならなければなしでも大丈夫です。

▪︎book
📕『米粉のおやつとおかず』（宝島社）
発売中！

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体に優しい
・米粉のおやつ
・ヘルシー料理
を発信しています↓↓↓

@rie.nakamura0707

いつもいいねやコメントをありがとうございます🥰
※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
どのレシピもものすごく時間をかけて作っています。
分量の記載などもご遠慮ください。
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️

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