【グルテンフリー】ガトーショコラの作り方（小麦粉不使用）チョコケーキ chocolate cake gluten free ｜Coris cooking
こりすクッキングチャンネルへようこそ☆今回はバレンタインにおすすめ、小麦粉を使わないグルテンフリーのガトーショコラの作り方を紹介します。とってもソフトで軽い味わいのガトーショコラです(#^^#)
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▷Ingredients: 15cm Mold
100g chocolate
35g Unsalted butter
egg york 2eggs
10g Grand Marnier
white of egg 2eggs
40g Granulated sugar
Powdered sugar
▷グルテンフリーガトーショコラの材料【バレンタイン】：15cmスポンジ型
スイートチョコレート 100g（板チョコ2枚）
無塩バター 35g
卵黄 2個分
グランマルニエ 10g
(グランマルニエが無い場合はブランデーやコアントローなどでも代用できます。洋酒が苦手な方は無くても良いですし、その場合バニラオイルを数滴加えると香りが良くなります(^^)）
卵白 2個分
グラニュー糖 40ｇ
▶グルテンフリーガトーショコラの作り方【バレンタイン】
※15cmスポンジ型に焼き紙をセットして天板にのせておく
※卵を卵黄と卵白に分けておく。（卵白はメレンゲを作るので大きめのボウルに☆）
１、ボウルにチョコと無塩バターを入れ湯煎（約70℃）にあて溶かす。
２、①に卵黄とグランマルニエを加え混ぜ合わす
３、泡立てた卵白に3回に分けグラニュー糖を加えそのつど泡立てツノが立つくらいのメレンゲを作る
４、②に③を2回に分け加え、ホイッパーでサックリと混ぜ合わせる。仕上げにゴムベラで混ぜ合わせ、生地を垂らした時にスーッと垂れるくらいまで混ぜ合わせる。
５、④を型に流し入れ170℃のオーブンで約28分焼く
※180℃で約18分焼くとさらにしっとりトロっと仕上がります。お好みの焼き方で作ってみて下さいね☆
６、⑤が焼きあがったら荒熱が取れるまで常温に置き、荒熱が取れたら型から出して冷ます。
７、⑥の焼き紙を外して粉糖をふりかければ完成☆
ポイント
・メレンゲを混ぜ合わせたら生地がスーッと垂れるまで混ぜること。
・このガトーショコラはとてもシンプルなレシピですが、焼き具合によって食感や味わい、風味が大きく変わります。
もしよかったら好みの焼き具合を見つけてみて下さい(#^^#)
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