いちごのロールケーキのレシピ＠アフタヌーンティー How to make Roll Cake
簡単なのに絶品なロールケーキのレシピです。いちごを季節のフルーツに変えてもOK♪巻き方のコツも教えます！
おしゃれなケーキスタンドに並べて・・・Afternoon Tea におすすめ♡
【材料】27×27センチ天板1枚
卵 3個
グラニュー糖 100g
薄力粉 75g
牛乳 40ml
バニラエッセンス 2～3滴
生クリーム 150ｃｃ
グラニュー糖 15ｇ
いちご 4～6個
【作り方】
1.ボウルに卵・グラニュー糖を入れ湯煎にかけながら、もったりするまで
しっかり泡立てる（字が書けるくらいまで）。途中から湯煎を外し泡立て、
最後は低速で生地のキメを整えるように泡立てる
2.へらに変え、ふるっておいた薄力粉を再度ふるいながら加え、さっくり混ぜる
3.温めた牛乳の中に生地の一部を入れて混ぜ、生地の中に加える
4.天板に生地を流し込む。表面の気泡を消すため、天板の下から
トントンと叩いて空気抜きをする
5.180℃に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。
6.焼きあがったらすぐに天板ごと少し高い位置から落として焼き縮みを防止する
7.ふわっとラップ（または布巾）をかけて冷ます
8.ボウルに生クリーム・グラニュー糖を氷水で冷やしながらかために泡立てる
9.生地にクリームを塗り、手前にいちごをのせ、その部分を包み込むように巻く
10.少しずつ巻いていき、巻き終わった部分からクッキングシートをはがす
11.最後はラップ（またはクッキングシート）で包み、冷蔵庫で半日休ませる
冷やすことで、生地がしっとりして切りやすくなる
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