ジュワーッと溶けるクリームチーズ・テリーヌの作り方　Cream cheese terrine recipe

ジュワーッと溶けるクリームチーズ・テリーヌの作り方　Cream cheese terrine recipe

ザクザク感がたまらない!!
ジュワーッと溶けるクリームチーズ・テリーヌの作り方　Cream cheese terrine recipe
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動画をご視聴ありがとうございます。
本日はクリームチーズを使って低温でじっくり焼き上げた
クリームチーズのテリーヌです。
サムネの方はフランス語でテリーヌ・フロマージュで表記してみました。
なんと言っても口に入れた瞬間に溶けるようななめらかな味わいと
ザクザクと食感が加わると心地よいですね～

■そぼろクッキー生地
無塩バター…40g　　　　　　　　
グラニュー糖…40g　　　　　
塩…一つまみ
薄力粉…70g　　　　　　　　

①室温に戻したバターに塩、グラニュー糖を練り込む。
②薄力粉をふるいバターと合わせ両手でそぼろ状にする。
③天板にそぼろクッキーを並べ一旦冷蔵庫で冷やし生地を休ませる。
④170℃に余熱したオーブンで15分～20分
⑤あら熱がとれてから適当に砕く

■クリームチーズのテリーヌ　
型:17㎝×8cm　高さ6㎝　160℃:40分
クリームチーズ…200g　　
グラニュー糖…70g　　　　　　　
ヨーグルト…100g
生クリーム35％…100ml　　　　　　
全卵…120g　　　　　　　　　
薄力粉…15g　　　　　　　　

①室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を合わせる
②ヨーグルト、生クリーム、全卵を合わせ薄力粉をふるい合わせる。
③生地を型に流し天板に湯煎をし160℃に余熱したオーブンで40分焼き上げる。
④あら熱がとれたら冷蔵庫で1日休ませる。

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■Cookie dough
40g…butter
40g…Granulated sugar
salt
70g…Flour

① Knead salt and granulated sugar into butter that has been returned to room temperature.
② Combine the flour and sifted butter into two pieces.
③ Place the cookie on the top and cool it in the refrigerator to rest the dough.
④15 ~ 20 minutes in an oven preheated to 170 ℃
⑤Crush properly after the heat is removed

■Cream cheese terrine
200g…Cream cheese
70g…Granulated sugar
100g…Yogurt
100ml…heavy cream
120g…Whole egg
15g…Flour

① Combine cream cheese and granulated sugar that have been brought back to room temperature
② Combine yogurt, fresh cream and whole egg and sift the flour.
(3) Pour the dough into a mold, boil the top plate and bake it for 40 minutes in an oven preheated to 160 ° C.
④ If you get a fever, rest in the refrigerator for a day.

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