いちごたっぷり【低糖質のいちごタルトの作り方】

いちごをたくさんのせたタルトを作りました。
低糖質のお菓子に関心があるので、今回は低糖質仕様で作ってみました。
薄力粉や砂糖をほぼ使わず作っています。
糖質量を気になさってる方のお役に立つと嬉しいです。

●糖質量 1/8切れ約4.73g
・糖質量は目安です。使用する材料や、のっているいちごの量で多少前後します。
・シュクレ生地、カスタードクリームはあまりが出たのでその分は計算に含めておりません。

【材料】18cmのタルト型1台分

●シュクレ生地
バター 50g
ラカント 25g
塩ひとつまみ
卵 45g
アーモンドパウダー 80g
おからパウダー（微細のもの） 20g

●豆乳カスタードクリーム
無調整豆乳 125g
生クリーム 125g
ラカント 45g
卵黄 60g（約3個分）
バニラペースト適量
薄力粉 10g
・私はこの分量の半量しか使わなかったので、卵黄2個分の計算で作られてもいいかもしれません。

●アーモンドクリーム
バター 50g
ラカント 40g
卵 50g（約1個分）
アーモンドパウダー 50g
ラム酒 5g

●仕上げ
いちご適量
エディブルフラワー適量
ミント適量

【下準備】
・バターと卵は常温にもどす
・アーモンドパウダー・おからパウダーは合わせてふるっておく
・アーモンドパウダーはふるっておく

・オーブンの焼き時間は目安です。様子を見ながら調整してください

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