冷やしてできる！ストロベリーレアチーズケーキ作り方 Strawberry cheesecake 스트로 베리 레어 치즈 케이크
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［レシピ］
材料 18cm型
■タルト生地
クッキー80g
無塩バター40g
■チーズクリーム
クリームチーズ200g
グラニュー糖50g
ゼラチン5g
プレーンヨーグルト50g
生クリーム200ml
■ストロベリーピューレ
冷凍ストロベリー100g
グラニュー糖50g
レモン汁15ml
作り方
1.ストロベリーピューレ
0:19
ストロベリー100g、グラニュー糖50gを入れ中火で加熱します。
1:04
2.少しとろみがついたらレモン汁を入れ混ぜます。
1:22
3.火を止めて、濾しておきます。
4.タルト生地
2:11
クッキー80gを細かく砕き、溶かしバター40gを入れ混ぜます。
3:13
5.型に生地を入れしっかりと押し固めて冷蔵庫で冷やしておきます。
6.チーズ生地
4:20
クリームチーズ200gにグラニュー糖50gを入れよく混ぜます。
5:14
7.プレーンヨーグルト50g、ふやかしたゼラチン5gの順に入れよく混ぜます。
6:01
8.生クリーム200mlゆるめに泡だて、7.と混ぜ合わせます。
7:31
9.チーズ生地を半量にし、ストロベリーピューレを入れ混ぜます。
8:11
10.ストロベリーピューレを混ぜたチーズ生地を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
8:39
11.残りのチーズ生地を入れ冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
9:09
12.冷え固まったら型から出し、お好みのサイズにカットします。
完成！
18歳！趣味でスイーツを作ってます！
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[recipe]
Material 18 cm type
■ Tart dough
Cookie 80g
Unsalted butter 40g
■ Cheese cream
Cream cheese 200g
Granulated sugar 50g
Gelatin 5g
Plain yogurt 50g
Fresh cream 200ml
■ Strawberry puree
Frozen strawberry 100g
Granulated sugar 50g
Lemon juice 15ml
How to make
1. Strawberry puree
0:19
Add 100g of strawberry and 50g of granulated sugar and heat on medium heat.
1:04
2. When it becomes a little thick, add lemon juice and mix.
1:22
3. Turn off the heat and strain.
4. Tart dough
2:11
Crush 80g of cookies into small pieces, add 40g of drawn butter and mix.
3:13
5. Put the dough in the mold, press it firmly and cool it in the refrigerator.
6. Cheese dough
4:20
Add 50g of granulated sugar to 200g of cream cheese and mix well.
5:14
7. Add 50g of plain yogurt and 5g of fluffy gelatin in that order and mix well.
6:01
8. Loosely whisk 200 ml of fresh cream and mix with 7.
7:31
9. Cut the cheese dough in half and add the strawberry puree and mix.
8:11
10. Pour the cheese dough mixed with strawberry puree into a mold and cool in the refrigerator to harden.
8:39
11. Add the remaining cheese dough and chill in the refrigerator for 2-3 hours to harden.
9:09
12. When it cools and hardens, remove it from the mold and cut it to the size you like.
Complete!
12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍
15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型→2倍
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