材料4つで小さなシュー皮が27個も焼けちゃう♡可愛いおちびさんシューを焼こう! | Cream Puffs at Home

材料4つで小さなシュー皮が27個も焼けちゃう♡可愛いおちびさんシューを焼こう! | Cream Puffs at Home

今日は小さな可愛い一口サイズのおちびさんシューをご紹介します。
材料は4つ!
水、バター、小麦粉、卵。
水は牛乳に変えるともっと美味しく出来ます＾＾
生地がうまくいけば小さいながらもぷっくら膨らんでちゃんと
シュー皮が出来ます。
今日はガナッシュとホイップクリームを絞りましたが、カスタードが好きな方は、以前の動画の「レンジカスタード」https://youtu.be/N8Oo7dvTGeM
を参考に作ってみてださい。
おちびさんシューも数がそろうと、なかなか楽しいですよ♡

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】おちびさんシュー皮約27個
水50g
無塩バター  25g
薄力粉  30g
卵  80-90g

ホイップクリーム
ガナッシュ

【作り方】
①鍋に水とバターを入れて火にかけ、沸騰させる。
すぐに火を止めて薄力粉を加えてよく混ぜる。
再び弱火で2～3分加熱し、火から下ろす。
②溶き卵を少しずつ加える。
 「少し加えて混ぜる」を数回繰り返し、生地が動画のようになるまで混ぜる。木べらですくうと、ゆっくりと生地が落ちて木べらに残った生地が三角形になればok！
卵を入れすぎると生地が緩くなるので途中からは少しずつ卵を加えては混ぜて下さい。
*生地が柔らかすぎても硬すぎてもうまく膨らみません。

③オーブンを180℃に予熱する。
生地を絞り袋に入れる。＊8mmの丸口金をつける
生地を2.5cmにの丸に絞りだす。
④水をつけた指で生地のとんがった部分を優しくならす。
全体に軽く霧吹きをする。
⑤180℃に温まったオーブンで約22分焼く。
焼き終わりまで絶対にオーブンを開けないでください。オーブンの温度が下がると生地が膨らみません。いい色になるまで待ってね！
⑥焼き上がったらケーキクーラーなどの上で冷ます。
⑦冷めたら、上から1/3くらいのところを斜めにカットする。
もしくは上を小さくカットしてもok
⑧シュー皮に好きなクリームを絞りましょう。

ホイップクリーム、カスタード、などなど。
今日は大好きなガナッシュも絞りました。
チョコレートと生クリームの割合は3対2。
ただしこれは、ビターチョコの場合でミルクチョコやホワイトチョコの時はまた変わります。

ガナッシュの作り方は簡単です。
温めたクリームに刻んだチョコレートを加え、10分間放置。
ゆっくりかき混ぜて溶かす。
(季節によって変わるので、溶け切らないときは湯せんにかける)
絞れるくらい固くなるまで冷蔵庫で冷やす。
少量だとあっという間に固くなるのでこまめに混ぜながら冷やしてください。

●手順2で卵を入れる時は注意！卵の量は、①の生地から蒸発する水分量によって変わります。
●焼成後のシュー皮は冷凍可。ジップロックなどに入れて2週間を目安に使い切ってください。
自然解凍後、トースターなどで軽く温めるとさくさくになります♪
(焦がさないよう気をつけてください、ホイル被せるといいですよ)
オーブンで温める時は100℃で5分位でさくさくになります。

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【Ingredients】27 Cream Puffs (bite-size)
50g Water  
25g Unsalted butter
30g Flour
80-90g Beaten egg

Ganache
Whipped cream

【Directions】
①Put water and butter in a saucepan and heat and bring to boil.
Turn off heat, add flour and mix well.
Cook again over low heat for 2～3 minute and take it off from the heat.
②Add beaten egg little by little .
 “add a little and mix” a few times and mix until the batter resembles the video. When you scoop it with a spatula, it should take a while (for about 3 seconds) to fall and the mixture remaining on the spatula forms a triangle. Do this carefully.
*If the dough is too soft or too hard, it won’t expand!
③Preheat the oven to 180℃.
Put the dough in a pastry bag.
*8mm(0.3-inch)Round Cake Decorating Tip
Squeeze dough into a 2.5cm(1-inch )round.
④Use a moistened finger to smooth out peaks and round the top.
lightly mist the surface with water
⑤Bake at 180℃ for about 22 minutes.
The dough would start to rise, but do not open the oven! If the oven temperature drops, the dough would not inflate. Wait until they have a nice color!
⑥Done!Chill on a rack.
⑦When they are cool, cut them about 1/3 of the way from the top.
⑧Squeeze cream into the cream puff shells.
Squeeze your favorite cream and enjoy!
I squeezed my favorite ganache today.
The ratio of Dark chocolate to Heavy Cream is 3 to 2.
The process is simple.
Add the chocolate to the warm whipped cream and let sit for 10 minutes.
Slowly stir to melt.
Refrigerate until it becomes firm enough to squeeze.