【プロが教える】進化系フルーツサンド！東カレ最旬店5選掲載！TVや雑誌で話題の本格レシピ #1白桃のフルーツサンド

元ミシュラン2つ星パティシエやシェフが教える本格レシピ。
お店の味わいをご家庭でも再現しやすいようにご紹介いたします。

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#1白桃のフルーツサンド

【材料】
・白桃　1/2個
・生クリーム　50g
・グラニュー糖　7.5g
・トンカ豆　少量
・食パン(6枚切り)　1枚

【作り方】
①生クリームにグラニュー糖とトンカ豆を削り入れ8分立てまで泡立てる
②白桃をカットして皮を剥き、スライスする
③クリームをパンに均等に塗り、白桃を並べる
④冷凍庫で冷やし固め、半冷凍でカットする
⑤最後にトンカ豆を上から軽く削り完成。

【説明】
麻布十番のエトワール麻布で人気のフルーツサンドの作り方です。
家庭用に少しアレンジしていますが、ほぼお店と同じレシピです。

通常のサンドする形とは違いオープン型のフルーツサンドで見栄えも◎

縦に3当分カットは少し難しいので1/2カットでも十字に4当分でもOKです。
フルーツサンドを一度半冷凍にする事と包丁を温める事で綺麗に切れます◎
※動画ではバーナーを使用してますがお湯につける方法等でも大丈夫です。

〜トンカ豆について（その他の代用方法）〜
製菓材料として使われる杏仁や桜餅などの香りに近いスパイスです。
少量加えることで甘やかでエキゾチックな雰囲気を演出してます。
スターアニスパウダーやカルダモンパウダーなどでも代用可能です。

トンカ豆や上記甘いスパイス系のパウダーが無い場合は、白桃とも相性の良いライムやレモンの皮を少し削って入れてもOKです◎
お好みでハチミツやミントを刻んで混ぜるのも美味しく出来ると思います♪

【掲載情報】
雑誌：「東京カレンダー」「Casa BRUTUS」etc…
テレビ：「日テレnews every.」「めざましテレビイマドキ」etc…
ラジオ：J-WAVE「GOLD RUCH」（アンジャッシュ児嶋さん食レポ）

【Tasty Home 公式ショップ】
https://www.tastyhome.jp/

【店舗情報】
「エトワール麻布」Instagram
https://www.instagram.com/etoile_azabu/

「代々木ビストリア」Instagram
https://www.instagram.com/bistria/

【お問い合わせ＆お仕事の依頼】
kyoji@keypiece.co.jp
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