【もう失敗しない】世界一わかりやすいカルボナーラ #shorts
▼レシピはこちら▼
大人気シリーズ！
カルボナーラでございます！
今までも何度か投稿してきた
カルボナーラですが
今回はとにかく
シンプルに仕上げることを
目標とした失敗しない
カルボナーラをご紹介！🔥
生クリームや白ワインなど
余計なものを省いて
あえて全卵を使うことで
失敗なくわかりやすい
カルボナーラとなってます！🍝
なおかつしっかりと
レストランクオリティな
カルボナーラを実現！
保存必須のコンテンツ！！👨🍳
【世界一わかりやすいカルボナーラ】
■材料(2人分)
・ベーコン…120g
・ニンニク…4片
・卵…4個
・粉チーズ…60g
・茹で汁…40cc
(パスタを茹でる前の塩水でOK！)
・オリーブオイル…大さじ2
・ブラックペッパー…適量
・パスタ…200g
(1%の塩水で茹でる)
■作り方の手順
❶ベーコンを細切り、ニンニクをみじん切りにしておく
❷オリーブオイル大さじ1を鍋に敷きベーコンを弱火で炒める
❸じっくり炒めている間に茹で汁を40cc確保しておく
❹ベーコンがしっかりと炒まってきたら隅に寄せて、オリーブオイル大さじ1とニンニクを隅に寄せて炒める
❺ニンニクがふつふつとして香りが立ってきたら中火にして全体を混ぜ合わせて軽く炒める
❻火を止めて茹で汁を加え、鍋底にこびりついた旨味をゴムベラでこそげおとす
❼パスタを鍋に加えて茹でて表示時間の30秒前になったらザルにあげてしっかりと水気を切る(布などでザルの下を拭いてあげるとしっかりと切れます)
❽パスタをソースと合わせて卵液を加えてから弱火で火をつけて全体を混ぜ合わせていく
❾時間をかけて卵に火が入り切らないように注意しながらソースにとろみがつくまで加熱していく
➓全体にとろみがついたら皿に盛り付けてブラックペッパーを振ったら完成
😳え？このレシピもあるの？😳
https://www.instagram.com/shunasakura1990
22件のコメント
これでボソボソになっちゃう人は卵液はフライパンに入れないで、ボールに卵液を入れといてそこにパスタをぶち込んで混ぜるやり方にすると失敗しにくくなります！
ベーコンとパスタを絡めるときにもう火を止めとくと温度が下がってより失敗しません！
パスタ200gってことは2人前かな？ やっぱり卵とチーズはたっぷり使うのがいいんですね。
シェフによって作り方が全然違うんですね。ニンニク入ってても美味しそう
カルボナーラにニンニク入れるの違くねって言われることもあるけど実際入れた方がおいしいから俺もたまにカルボナーラ作るときにニンニク入れちゃうんだよね～
ボソボソになっちゃう人は湯切りの
時間が短いのとザルが金属製じゃないのだと思う。
ゆで立てパスタの熱は湯切りの
間に冷ますようにすると失敗しないかと。
作りました！！成功しました！！！美味すぎました！！！！😋😋❤
マイファスのヒロさんもこの似たような作り方で作ってた😂イタリア🇮🇹本場の作り方らしいですね
参考にしたい
そりゃあそんだけ卵使えばなあ
底が低いフライパンでよく汚さず落とさずかき回せるなぁ
卵四つも使うんかこれ笑
ぜーんぜんダメ‼️これじゃカルボナーラの出汁の作り方を理解していない。
パンチェッタの出汁を勉強して下さい。
The best Japanese/Italian carbonara I’ve seen!
やはり、粉チーズは惜しみなく使った方が美味しくできますか？
これすげえ！今までカルボナーラ作ってもなんか微妙だったけどこれの通りにやったら過去一美味い👍
美味しそう😄❗️
いろんな人がカルボの作り方をアップしてくれててめちゃくちゃ楽しめる🎶
ありがとうやわ😄
もしかして一人前に卵四つですか？
どうしてもダマになってしまうの何故😭
父が本場のカルボナーラは生クリームなんか入らないっと言ってこれとおんなじ作り方してます！マジ絶品です大好物です❤
本当はベーコンじゃなくてグァンチャーレという豚肉の塩漬けらしいですね…
俺を含めたデブにとってパスタ200gの分量を記載してくれるレシピがどれだけありがたいか
なるほど。今日にでも試してみたいと思います。とても参考になりました。有り難うございます。
美味いカルボナーラを満足するまで食べたいと常々思ってましたがようやく叶いそうです。
どうしても粉チーズがダマになっちゃう