【さつまいもパン】さつまいもあん食パン【食パン作り方】Sweet potato bread

【さつまいもパン】さつまいもあん食パン【食パン作り方】Sweet potato bread

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自家製のサツマイモで作ったあんで食パン作りました
サクサクの生地とさつまいもあんのハーモニー
さっと焼いてバターでお召し上がりください

材料
〈食パン生地〉
強力粉 １４０グラム
薄力粉 ６０グラム
砂糖 ２５グラム
塩 ３グラム
インスタントドライイースト ３グラム
全卵 ２０グラム
無塩バター ２５グラム

〈さつまいもシート〉
・さつまいも ３００グラム（300グラムのうち裏ごししたものを140グラム使います）
・きびとう 20グラム
・ ロレーヌ岩塩 ひとつまみ
・生クリーム 35グラム
・強力粉 7グラム
・コーンスターチ 7グラム
・無塩バター 13グラム

〈作り方〉
さつまいもシートから作ります。
・さつま芋の皮をむき、均等の厚さに切り5分ほど水につけておきます
・レンジでさつまいもが柔らかくなるくらいまで加熱します
・柔らかくなったさつまいもを裏ごしします。
（今回は140グラム使います。残りはスイートポテトなどにしてもいいと思います）
・裏ごししたさつまいも（140グラム）をレンジで少し温め、塩、きびとう、バター、生クリームを入れてその都度よく混ぜます。
・強力粉、コーンスターチをふるいにかけながら加え、ゴムベラでよく混ぜます
・混ぜ終えたら、ラップの上にさつまいもペーストを正方形になるように形を整え、ラップで包みます。使うまで
冷蔵庫で冷やしておきます。

〈食パン生地〉
・強力粉、薄力粉を同じボウルに入れ、そこにきびとう（上白糖でも良い）、塩、インスタントドライイーストを入れて軽く混ぜます。

・牛乳をレンジで30秒ほど温めておき、そこに全卵を加え軽く混ぜます

・ホームベーカリーに粉類、牛乳と全卵を混ぜたものを入れます

・１０分ほどこねたら、無塩バターを投入します。そしてまた１０分ほどこねます

・生地が出来上がったら、表面が綺麗になるように生地をまとめ直して発酵させます。（だいたい、2倍の大きさになるくらいまで）

・発酵が終わったら、軽く叩いて空気を抜きます。そして丸めなおして１０分ほどベンチタイムをとります。

・ベンチタイムが終わったら、生地を正方形になるように広げさつまいもペーストをのせ、動画のように折り込みます。

・200度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成♪

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