サクッと仕上げる「イチゴレアチーズタルト」(料理編６９)
路地の旬のイチゴを頂きました。甘酸っぱさがタルト向きのイチゴです。今回は足が早い路地イチゴの処理と、サクッと仕上げる工夫を交えてレアチーズタルトを作ります。
材料
１ タルト台
市販６号タルト台 板チョコ（半分くらい） オリーブオイル：少々
２ 生地
クリームチーズ：200ｇ 砂糖：50ｇ 無糖ヨーグルト：200ｇ
生クリーム：100ｇ レモン汁：大さじ1 ゼラチン：大さじ２
水：大さじ２
３ トッピング
イチゴ：小40～50個 ブルーベリー：10～15個
４ ナバージュ
砂糖：15ｇ ゼラチン：4ｇ 水：40ｃｃ＋大さじ１
＊ゼラチンはゼラチンパウダー
＊上記以外 ・お好みで「粉砂糖」や「ミント等」
2件のコメント
うわー！美味しそうです。
画だけでも美味しさが伝わってきます。
で、何でオリーブ🫒オイルを入れるのですか？
師匠！教えてください。
手慣れた仕草、それにとっても美味しそうですね。プロの方ですか？