【手順 簡単】フィナンシェの作り方 と プロのテクニック:How to make Financier

こんにちは。焼菓子専門店 BAKE SHOP bien Bake(ベイクショップ ビアンベイク) の坂下です。
焼菓子の作り方をレシピ付きでご紹介しています。

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フィナンシェは、用意する材料が少なく、手順が簡単、さらにすぐに作れるので、
作りやすいお菓子の代表です。

チョコチップをのせるだけで、みんな大好きお菓子に大変身します。
ぜひ作ってみてください。

作ったレポートもお待ちしています!

◇簡素化していないプロ用レシピはこちら
https://note.com/sakashita/m/mbdb53d5360a6

◆坂下寛志

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◆焼菓子専門店
BAKE SHOP bien Bake:ベイクショップ ビアンベイク
石川県金沢市西念2丁目2-1 デスタンNo.12ビル 102

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□使用材料
薄力粉
https://amzn.to/46d0icQ

チョコチップ
https://orderie.jp/component/g/g50776/

皮つきアーモンドパウダー
https://amzn.to/468hRL0

きび砂糖
https://amzn.to/3LIV6Ft

離型油
https://amzn.to/40z0e4g

□使用器具
フィナンシェ型:フィナンシェ78
https://cki.co.jp/product/classic

シリコンマット
シリコーン鍋敷きand鍋つかみ(スクエア)

クッキングボウル
https://www.monotaro.com/p/6335/0054/

シリコーンへら
https://www.nitori-net.jp/ec/product/8977893s/

使用音源:@khaim

2件のコメント

  1. 底が浮くのが薄力粉の量によるもの、つまらグルテンの具合によるということでしょうか?
    また、なぜグルテンによって底が浮きやすいのでしょうか?

  2. こちらオーブンの風量設定はどのくらいにしていますでしょうか?
    またダンパーの設定も教えていただけますと幸いです。

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