秋といえば【かぼちゃのシフォン】の作り方 そのまま食べても、かぼちゃのモンブランにしても！ハロウィン仕様にも使えます🎃

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#シフォンケーキ

秋といえば芋栗かぼちゃの今日はかぼちゃ

我が家では夏の終わりに収穫したものがたくさんあるので
この時期カボチャのスイーツはマストです。
水分が飛んで甘みが残ったかぼちゃは、この時期甘くなって本当に美味しいです。

⬜︎材料
17cmシフォン型

柔らかくしたカボチャ　可食部 100g
卵黄　２
グラニュー糖　２０g
サラダ油　２０g
牛乳　３０g
薄力粉 75g

卵白（直前までしっかり冷やしておく）　Mサイズ卵　４個分
グラニュー糖 50g

⬜︎作り方
１、かぼちゃをレンジで柔らかくして冷まします
２、オーブンを予熱します（２００℃）
３、カボチャのボウルに卵黄~薄力粉（ふるいながら）までを全て入れます。
洗い物を増やしたくないので卵黄のボウルに薄力粉までを全て入れてぐるぐる混ぜる作り方をしています。気になる方は一つずつ入れていってください。また、卵黄とグラニュー糖だけはボウルに入れてすぐに少し混ぜておきます。（ちなみに、この作り方で失敗したことはありません。）

４、メレンゲ作ります。砂糖を3回に分けて入れます。
私が作るシフォンケーキはメレンゲはあまりピンと固い角を立てて作ることはしていません。焼き縮みも少なく、しっとりあがります。
５、卵黄生地をメレンゲと合わせます。
メレンゲを少し卵黄のボウルに入れたらよく混ぜて、残りのメレンゲは2回に分けて泡を消さないように混ぜ合わせます。
６、型に流したら少し高いところからトントン打ちつけて空気を抜きます。
７、予熱していたオーブン175〜180℃で30~35分焼きます
８、焼けたら逆さにして冷ましてから型から外します。

カボチャのモンブランクリームは８等分にカットして３つだけモンブランにしました。３つ分の分量になりますが、

カボチャ１５０gに粉糖（カボチャの味に合わせて調節）を加えて固さは牛乳で調節しています。