シナモンロールちぎりパンの作り方♡おうちで作ろう♪パン作り初心者応援！

シナモンロールちぎりパンの作り方♡おうちで作ろう♪パン作り初心者応援！

こんにちは🐝
動画を見てくださってありがとうございます。
新型コロナの影響で外出自粛が続く中、パン作りが流行っているようですね。
そんなパン作り初心者さんのためにおうちでも作れるシナモンロールのちぎりパンを作ってみました。
甘いものが食べたい！と思って作ったのですが、カロリーが気になり朝食にいただきました。

よかったら、是非作ってみてください♡

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★材料（18㎝角型）★★★
強力粉　　　　　　200g
牛乳　　　　　　　110g
ドライイースト　　　4g
砂糖　　　　　　　 24g
塩　　　　　　　　　4g
溶き卵　　　　　　 30g
無塩バター　　　　 20g

☆無塩バター　　　15g
☆グラニュー糖　　15〜20g
（今回は15g）
☆シナモン　　　　適量（好きなだけ）

◉型に塗るバター　　分量外

★作り方★★★
１、強力粉を混ぜて空気を含ませておく。
２、ボウルに牛乳、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜる。
３、溶き卵を入れて混ぜ、塩を入れる。
４、強力粉の半量を入れ、混ぜる。
５、残りの強力粉を入れて、ゴムベラやカードで切るように混ぜてまとめる。
６、生地がまとまったら、台に出して捏ねる。
７、生地が緩かったら、叩きながら捏ねてなめらかにします。
８、なめらかになったら、バターを包み馴染むまでよく捏ねます。
９、Vの字を描くように左右にコロコロと捏ねたり、叩きつけたりして10〜20分捏ねます。
10、生地を薄く伸ばして膜を張るようして破れないようなら捏ね終了。
11、丸めてボウルに入れて、ラップをしたらオーブンの発酵機能で一次発酵40℃30分。
12、２〜３倍に膨れてれば、指に粉をつけてフィンガーチェックします。
13、ガス抜きをして、丸めたら硬く絞った布巾をかけてベンチタイム15分。
14、ベンチタイムが終わったら、ガス抜きをしてめん棒で長方形に伸ばします。
15、縦24㎝×横27㎝程度に伸ばしたら、常温に戻した無塩バターを全体に塗って、グラニュー糖を全体にかけて、シナモンを好きなだけかける。
16、長いほう側からクルクル巻いて綴じ目をしっかりくっつけます。
17、９等分、３㎝幅でカットします。
18、型に分量外のバターを塗り、カットした面を上にして９個並べたらラップをしてオーブンの発酵機能で二次発酵40℃20分。
20、発酵後に残っている溶き卵を上に塗り、180℃に予熱したオーブンで12〜13分焼きます。
21、焼いている間にアイシングを作ります。粉砂糖に水を入れて混ぜ、トロトロにしておきます。
22、焼き上がったら型から外し、網に乗せて熱いうちにアイシングをトロリとかけて、冷まします。

粗熱が取れて完全に冷める前にビニール袋にいれて口を閉じずにしておくとしっとりとします。かなり冷めてからビニールの口を閉じます。そうすると翌日もふんわりした食感になりますよ。

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