サクサクパイの作り方
お土産でもらったサックサクのパイ。とってもおいしかったから、今度はぼくも作ってみたいですぅ。先生、教えてくださ～い！
【タイムコード】 ▼動画の内容と該当の時間▼
00:00 オープニング
00:19 材料
00:26 バターを切って冷やしておく
00:39 粉とバターを混ぜる
00:59 塩水を混ぜる
01:43 伸ばして三つ折り、を４回繰り返し、冷やす
03:03 伸ばして三つ折り、をあと２回行い、冷やす
03:29 リーフパイを作る
05:17 【応用】パルミエ
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【先生】
名古屋製菓専門学校 工藤勝二（くどう・かつじ）さん
お菓子を作って５０年。技を極めた名人として「あいちの名工」に選ばれています。東京の有名洋菓子店などで働いたのち、今は名古屋製菓専門学校の副校長として、若い人たちを指導しています。洋菓子作りの国際大会で審査員を務めたこともあります。