🌙失敗なしの本格バターロールパンの作り方！(mareのおいしいcooking 手ごね編 How to make butter roll

🌙失敗なしの本格バターロールパンの作り方！(mareのおいしいcooking 手ごね編 How to make butter roll

手ごねのバターロールです。発酵は、あるものを使うとうまくいきます！
それは、水切りかご！！
手ごねは、難しいと思うかもしれませんが、ちょっとのコツでおいしく絶品のパンが作れます。
家族やみんなで楽しくできます！
プロみたく出来て、驚かれちゃうかも！？

見てくださってありがとうございます。
バターロールパンの作り方です！

8個分

強力粉 200g
砂糖 30g
塩 4g
スキムミルク 15g
バター 40g
インスタントドライイースト4g

卵黄 1個
卵白 10g
水 120g

卵(焼成用) 適量

1、ボールに強力粉、塩、インスタントドライイースト、砂糖、スキムミルクを入れ、ホイッパーで混ぜます。
塩とインスタントドライイーストを離れて置くのが、ポイントです。

2、別にボールに、水、卵を入れて混ぜます。

3、1のボールに2の液体を入れます。

4、手で、円を描くように混ぜて行きます。

5、生地が一まとまりになったら、木の台にのせて、擦り混ぜていきます。
5〜7分混ぜていきます。

6、90度回転させながら、叩き捏ねていきます。
生地が、ベタつく時は、コルネを使うと上手くできます。

7、生地を広げて、ちぎったバターを入れて、また、擦り混ぜていきます。
生地に油分がしっかり馴染むまで。

8、また、叩き捏ねていきます。
生地の確認をして、生地をゆっくり広げて、すぐに破けるようなら、まだです。
指が透けるくらい、そして、生地が破けず広がればこねあがりです。

9、バターを薄く塗ったボールに生地を整えた生地を入れて、発酵します。
30度で50〜60分程度。
10、49gに分割します。丸めて、少し時間をおきます。
11、成形していきます。
12、発酵。40度50分程度。
13、溶き卵を塗ります。
14、オーブンで、220度で10分前後焼いていきます。

完成です！

今回は、私の大好きな本、「パン作りに困ったら読む本」を参考にアレンジして作りました！

本とは、配合が少し違うので、本通り作りたい方は、本をぜひ見て作ってくださいね✨

Thank you for watching.
How to make butter rolls!

material

200g flour
Sugar 30 g
Salt 4 g
Skim milk 15 g
Butter 40 g
instant
Dry yeast 4 g
Egg 40 g
120g of water

Egg (for firing) Appropriate amount

1, Add strong flour, salt, instant dry yeast, sugar, skim milk to the ball, mix with a whipper.
It is a point to put away salt and instant dry yeast.

2. Put water and eggs in a bowl separately.

Put 2 liquid in 3, 1 ball.

4, I will mix like hand drawing circles.

5, Once the dough comes together, put it on a wooden table and mix it.
We will mix for 5 to 7 minutes.

While turning 6, 90 degrees, I knead it.
When the fabric is sticky, you can do it with Corne.

7, spread the dough, put in tatted butter, and rub it again.
Until the oil is firmly attached to the dough.

8, I also knead it.
It is still if you check the fabric, spread the fabric slowly, if you can break it quickly.
As long as your fingers can penetrate, and if the fabric spreads without breaking it is a kneading knead.

9, put the dough with the dough in thin butter coated balls, ferment.
It is 30 degrees and it is around 50 to 60 minutes.
We split it into 10, 49 g. Round and leave some time.
11, I will continue forming.
12, fermentation. About 40 degrees 50 minutes.
13, paint the melting egg.
14, in the oven, bake it for about 10 minutes at 220 degrees.

done!