米粉でサクサク『三角チョコパイ』 #shorts

米粉でサクサク『三角チョコパイ』 #shorts

米粉と麹でつくる幼児食、なつきです。

#米粉パイシート のアレンジレシピで
あの三角チョコパイを作っちゃいました🙌💓

実は、米粉100%でも
サクサクに作れちゃいます😍

しかも、
☑️チョコなし🍫
☑️小麦・卵・砂糖もなし❣️
☑️大豆バターを使用すれば、乳製品もなし！

だから、アレルギーっ子でも
サクサクパイが食べられるよ☺️

焼きたてはサックサクで
部屋が良い香りに包まれて最高…❣️

何度も何度も失敗しながら作ったレシピなので
みんなにも味わってみて欲しいな🥺✨

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米粉でサックサク「三角チョコパイ」
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⏰作業時間：約30分＋冷やし時間1〜2時間
🍙完成量：10cm✖️5cmサイズで約8個分
👶目安：1才頃〜
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【材料】
＜ココアパイ生地＞
米粉（パン用ミズホチカラ使用）……140g
片栗粉……10g
ココアパウダー……20g
塩……1g（ひとつまみ）
無塩バター……85g
冷水……110〜120g
サイリウムハスク（無しでもOK）……2g

＜甘酒チョコ＞
ココアパウダー……20g
無臭ココナッツオイル……30g
濃縮甘酒……20g

✔︎小さな子はココア→キャロブパウダーで
　代用するのがおすすめ。

✔︎サイリウムは「伊藤漢方オオバコダイエット」
　を使用しています。
　使用する方が生地が扱いやすくなり
　失敗しらずで作れます✊💓

　無しでも作る場合、2倍時間が必要なので
　あった方が手軽につくれます◎
　（詳しくは作り方で補足しますね）

✔︎甘酒は、自家製甘酒（甘麹）です。
　市販の場合、2倍濃縮タイプを購入するか
　メープルシロップなどで代用してもOK。
　

【作り方】
・バター、水は冷蔵庫で冷やしておく

①ボウルに米粉、片栗粉、塩、ココア、サイリウムを入れ
　軽く混ぜ合わせたら冷えたバターを加える。
　スケッパーを使ってバターを細かく刻むように混ぜ
　全体がサラサラの状態になるようにする。

②少しずつ冷水を加えながら、
　生地がギリギリまとまる程度で止める。

💡水を加えすぎないように注意して
　生地がまとまる程度で止めるのがポイントです！

③ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
　
④その間に甘酒チョコ作り。
　ラップかオーブンシートを敷いた容器に　
　材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

⑤生地を冷蔵庫から出して5mm厚さの長方形にのばす。
　パタンと三つ折りしたら、再びラップに包んで
　冷蔵庫で30分冷やす。（冷凍庫15分でもOK）
　この作業を3回繰り返す。

　サイリウム使用の場合は、この工程で
　冷蔵庫で冷やす作業を省いて大丈夫です😊

⑥最後に生地を5mm厚さにのばし
　包丁で8等分の四角にカット、
　さらに斜めに切り三角形にカットして天板に８枚並べる。

⑦甘酒チョコをカットして⑥の真ん中に置き
　パイ生地で挟み、フォークで端を止める。
　
　サイリウム無しの場合、
　成形後に再度冷蔵庫で30分冷やす。

⑧表面に卵液（またはミルク、メープルシロップ）を塗り
　210度に予熱したオーブンで20分焼く。

💡塗り物は①焼き色をつける、②乾燥防止の
　2つの目的で使います❣️
　卵液、牛乳、豆乳、メープルシロップなど何でもOK。

⚠︎レシピの無断転載、商用利用はご遠慮ください。
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＼こころ と からだを整える／
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙

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管理栄養士として10年以上、
年200人以上の乳幼児食をつくり
食育クッキング教室などをしています🌟
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